Брускетта з смаженими помідорами
М’яко обсмажуючи свіжі помідори, ви отримуєте густий і смачний соус з глибоким ароматом. У поєднанні зі смачним хлібом у вас вийде проста і смачна закуска на день народження чи на будь яке інше свято. Всього вам буде потрібно:
- близько 800 грамів соковитих помідорів;
- кошерна сіль;
- чверть склянки оливкової олії;
- 15 великих листя базиліка, тонко нарізаних;
- червоний винний оцет за смаком;
- цукор, за смаком;
- свіжий підсмажену нарізану хліб;
- Зубчики часнику, для натирання хліба.
Як приготувати томатну закуску?
Розігрійте духовку до 150 °C. Вистеліть деко пергаментним папером. Розріжте кожен помідор наполовину і видаліть великі насіння і серцевинки. Розкладіть томати на підготовленому аркуші для випічки в один шар, приправте сіллю і змастіть оливковою олією. Перенесіть в духовку і випікайте, поки надлишкові соки не випаруються, а помідори не стануть сухими на зовнішній поверхні, але все ще вологим всередині. Це займе близько 1 години.
Перенесіть смажені томати на робочу поверхню і дрібно наріжте. Перекладіть у велику миску. Додайте чверть склянки оливкової олії і базилік і добре перемішайте. Приправте сіллю і додати винний оцет, близько однієї чайної ложки за один раз, поки помідори не стануть дуже м’якими, майже пюре. Перемішайте зі щіпкою цукру, щоб ще більше підвищити природну солодкість томатів.
Натріть верхні сторони підсушеного хліба по всій поверхні часником. Потім змастіть тости оливковою олією і злегка приправити сіллю. Викладіть зверху томатну масу і подавайте. Як можна переконатися за цим рецептом і фото, прості і смачні закуски з помідора готуються просто, а виглядають дуже апетитно.
