Як готувати суп з каррі?
У каструлю кладуть вершкове масло розтоплюють його. Додають цибулю і селеру і тушкують близько п’яти хвилин. Слід перевіряти їх м’якість. Потім додають каррі, борошно і паприку. Частинами вливають курячий бульйон, помішуючи блюдо.
Коли суп закипить, вогонь зменшують до мінімуму і варять п’ятнадцять хвилин. У каструлю додають креветки, залишивши трохи для прикраси супу. Вливають вершки, прибирають з вогню. За допомогою блендера подрібнюють всі інгредієнти. Розкладають суп по порційних тарілках. У кожну вливають трохи коньяку, викладають креветки. Також можна додати кілька пір’їн зеленого цибулі для прикраси.
Каррі – це приправа, що складається з суміші як мінімум чотирьох спецій, а саме куркуми, коріандру, перцю чилі та листя фенугрек. Приготувати цю суміш можна самим, придбавши всі необхідні компоненти. Однак найчастіше придбати готовий варіант набагато простіше. Тут потрібно звертати увагу на склад. Краще всього брати класичний варіант, тобто тільки з даними інгредієнтами. Так як простіше потім просто додати потрібні спеції безпосередньо в блюдо. Також варто звернути увагу на те, щоб у складі не було ніяких добавок. Спеції відмінно зберігаються і без них.
Каррі – це не тільки основа для однойменного соусу, але і відмінний за своїм корисним властивостям засіб. Воно допомагає нормалізувати обмін речовин, бореться з застудою, а також нормалізує роботу травної системи. Однак надмірне вживання приправи може призвести до поганий згортання крові, тому в поєднанні з деякими ліками її краще не поєднувати. Безліч прекрасних страв можна прикрасити наявністю каррі. Так, найбільш виграшно спеція виглядає з овочами, надаючи їм більш яскравий аромат, не втрачаючи при цьому своєї індивідуальності. У будь-якому випадку каррі – це та спеція, яку потрібно мати на своїй кухні.
