Приготування нуту з каррі
Цибулю очистити і дрібно ріжуть. Морква також подрібнюють дрібними кубиками. Нагрівають на сильному вогні оливкова олія і обсмажують на ньому цибулю, моркву, нут, стручкову квасолю, додають каррі. Готують близько семи хвилин.
Перець чилі дрібно ріжуть, додають його до нуту. Також кладуть імбир, цукор, перемішують і обсмажують ще хвилину. Картоплю ріжуть дрібними кубиками. Також надходять з болгарським перцем, додають до нуту і овочів. Вливають воду і томати у власному соку. Додають сіль і перець за смаком, накривають кришкою і тушкують близько шести годин на повільному вогні.
В кінці додають шпинат. Можна влити трохи кокосового молока. Чекають, коли зелень обмякнет. Овочеве каррі при подачі прикрашають часточкою лимона.
Суп з креветками і каррі
Застосування приправи каррі досить широко. Наприклад, її використовують і в супах. Для даного рецепту потрібно взяти наступні інгредієнти:
- Три склянки курячого бульйону.
- Три столові ложки вершкового масла.
- Чверть склянки дрібно нарізаного лука.
- Стільки ж шинкованої селери.
- Столова ложка каррі.
- Три столові ложки пшеничного борошна.
- Трохи паприки.
- 250 грам відварених креветок.
- Половину склянки вершків 10 відсоткової жирності.
- Столова ложка томатної пасти.
- 60 мл коньяку.
- Сіль і перець за смаком.
