Багато господинь вміють чудово солити і маринувати рибу. У кожної з нас є свій фірмовий рецепт – копчена скумбрія, щука під маринадом або ж кілька пряного посолу. У цій статті ми розповімо вам, як правильно маринувати щуку і в якому вигляді подавати готову страву на стіл.
Рецепт щуки під маринадом
Для того щоб приготувати це блюдо, вам знадобиться:
- сира щука – 500 грам;
- сіль.
Рослинна олія можна використовувати будь-яке, наприклад, соняшникова, оливкова або кукурудзяна.
Розіб’ємо процес приготування на наступні етапи:
- в першу чергу чистимо щуку, миємо її і відрізаємо голову;
- потім позбавляємося від нутрощів і відрізаємо плавці;
- тепер ретельно промиваємо рибу під проточною водою, щоб на ній не залишилося жодної краплі крові;
- нарізаємо щуку на невеликі шматочки товщиною приблизно півсантиметра;
- перекладаємо шматочки в глибоку миску і додаємо сіль;
- перемішуємо рибу руками так, щоб кожен шматочок був повністю покритий сіллю;
- щільно утрамбовується шматочки риби в невелику ємність з кришечкою;
- залишаємо все в такому вигляді на 3-4 години, потім промиваємо щуку і даємо воді стекти;
- тепер повертаємо шматочки назад у ємність і переходимо до приготування маринаду.
Варто зазначити, що для маринування щуки краще всього використовувати пластикові контейнери, які не шкода потім викинути. Так як у риби досить специфічний запах, який міцно осідає в судочки, використовувати ємність для інших продуктів вже неможливо.
