Порошок каррі – це приємного кольору суміш з декількох різних, але цікавих і корисних приправ. Його додають в багато страви, як м’ясні, так і овочеві. Традиційно цю спецію вважають індійської, тому що саме в цій країні активно застосовують каррі в багатьох стравах. Але так як склад цієї приправи дозволяє експериментувати, з’явилися групи спецій різних країн, які прийнято називати каррі. Деякі містять пряні трави, деякі – суміші перців. Однак, як і в більшості продуктів, у каррі є і корисні властивості, протипоказання. Так що, краще знати про властивості цієї приправи. Крім того, з каррі можна приготувати безліч смачних і цікавих страв.
Що ж таке каррі?
Сам порошок каррі отримав свою назву від рослини, чиї листя в сушеному вигляді активно використовувалися в якості приправи. Однак їх мінус був в тому, що ефірні олії, що містяться в них, вивітрювалися занадто швидко, що робило їх непридатними для тривалого зберігання і перевезення. За іншою версією, слово «каррі» означає «соус». Тому з цієї спеції і роблять безліч заправок для страв.
В Індії кожна господиня може представити свій рецепт порошку каррі. Зрозуміло, і смакові відтінки будуть різними. Однак є елементи, які обов’язково присутні в оригінальній приправі. Але варто відзначити, що із-за різної кількості інгредієнтів спеція завжди виходить трохи інший. Але це нікого не бентежить, адже порошок каррі – це смачно і корисно.
