Оригінальний рецепт ароматної спеції
Що входить до складу порошку каррі? В оригінальний варіант входить лише чотири інгредієнта:
- Куркума. Вона може займати п’ятдесят відсотків від загальної маси каррі. В чому її привабливість? Сама по собі куркума не має яскраво вираженого смаку, але вона дозволяє розкриватися інших приправ. Також вона має приємний рудий колір і яскравий аромат. Тому жоден варіант порошку каррі не обходиться без куркуми.
- Коріандр. Насіння кінзи в сушеному вигляді потрібно дрібно потовкти. Цей інгредієнт може займати від двадцяти відсотків загальної маси каррі. Він має цікавий аромат і надає порошку пікантний солодкуватий присмак.
- Перець чилі. Ця спеція найменша в загальній масі інгредієнтів. Зрозуміло, вона надає гостроту, роблячи каррі більш пряним.
- Фенугрек – це сушені листя чагарнику. Вони замінюють оригінальна рослина каррі. Додають спеції солодкуватий смак.
Варто враховувати, що склад порошку каррі може бути різним, але саме ці чотири інгредієнти присутні постійно.
