Кому не варто вживати каррі

Як і годиться, шкоду приправи каррі також існує. Наприклад, не варто її вживати, якщо є алергія на який-небудь інгредієнт. Також варто відзначити, що не варто зловживати порошком каррі під час вагітності або годування груддю.

Також властивості каррі призводять до того, що зменшується згортання крові, тобто не варто вживати її перед операціями чи ж разом з низкою медикаментів.

Соус каррі: швидкий спосіб приготування

Соуси на основі порошку каррі часто називають за назвою спеції. Проте всі рецепти відрізняються один від одного. Найпростіший містить наступні інгредієнти:

  • Дві столові ложки порошку каррі.
  • Одну цибулину.
  • Пару зубчиків часнику.
  • Столову ложку борошна.
  • Одне кисле яблуко.
  • 250 мл бульйону.
  • По чайній ложці гірчиці і лимонного соку.
  • Дві столові ложки вершків.
  • Чотири – оливкової олії.

Цей соус каррі з порошку готується досить швидко. Його можна подавати до овочевих страв або крупам, він поліпшить їх смак, зробить страву більш гармонійним.

Приготування соусу каррі

Для початку оливкову олію нагрівають в сотейнику. Цибулю і часник очистити. Дрібно ріжуть. Відправляють до розігрітому олії і томити на повільному вогні близько п’яти хвилин. Всипають борошно, ретельно перемішують і обсмажують інгредієнти ще пару хвилин.

Знімають суміш з вогню, додають бульйон, розмішують і додають порошок каррі. Ретельно перемішують. Відправляють знову все на вогонь, доводять до кипіння, зменшують до мінімуму і тушкують ще п’ять хвилин.

Яблуко очистити від шкірки і насіння, натирають на дрібній тертці, відправляють в соус, через хвилину лимонний сік і гірчицю. Томят ще п’ять хвилин, вливають вершки, швидко перемішують і знімають з вогню. Страва з приправою каррі подають гарячим.