Інгредієнти
Щоб приготувати правильне, повітряне, бісквітне тісто, потрібно знати кілька секретів. Хитрощі починаються вже на етапі підготовки продуктів. Отже, читаємо класичний рецепт пишного бісквіта! У духовці він має добре піднятися, і в результаті ви зможете спорудити дуже смачний торт, буквально тане в роті. Список інгредієнтів досить простий і лаконічний. П’ять яєць, по склянці борошна і цукру, щіпка ваніліну і трішки олії, щоб змастити форму. Здається, що це легко і бюджетно. Але давайте розглянемо кожний компонент окремо.
- Яйця. Вони не повинні бути найсвіжішими – у них білок рідкий і погано збивається. Вибирайте ті, які лежать у вас тиждень. Природно, весь цей час яйця повинні зберігатися в холодильнику. Діставайте їх останніми, безпосередньо перед вживанням. Теплий білок не зіб’ється, як би ви не старалися. Значить, яйця повинна бути добре охолодженими.
- Борошно. Обов’язково пшеничне і вищого сорту. Відміряйте склянку і гарненько просійте борошно. Цей нехитрий прийом збагатить її киснем. А за рахунок бульбашок повітря і підніметься ваш бісквіт.
- Цукор. Буде краще, якщо ви зробите великі кристали в пудру. Але якщо у вас немає кавомолки, щоб зробити це, не турбуйтеся. Цукрова пудра – не обов’язкова вимога.
