Яка формула звичайного торта? Це бісквітний корж, поздовжньо розрізаний на три-чотири частини, які просочуються і перемазуються кремом. Ось з цієї-то основою для торта в кулінарів і виникає найбільше проблем. Хоча після уважного прочитання рецепта бісквітного тіста труднощів бути не повинно.

У загальних рисах процес приготування коржа виглядає так. Яєчні білки збиваємо, жовтки розтираємо з цукром. З’єднуємо обидві маси, розмішуємо. Додаємо борошно, за бажанням – ванілін, терту цедру. Бісквітне тісто готове! Виливаємо його в змащену жиром форму і випікаємо. Але це все теорія.

А на практиці – то білки не збиваються, то тісто опадає при вимішування. Іноді все начебто в порядку, але з духовки з’являється не пишний корж, який можна розділити на три-чотири частини, а плоский млинець. Деякі кулінари вдаються до допомоги розпушувача тіста. Але якщо переборщити з цим інгредієнтом, у торта з’явиться неприємний содовий присмак. У даній статті ми наведемо простий і одночасно безпрограшний рецепт пишного бісквіта в духовці, з фото, що ілюструють процес, і докладним описом. Керуючись ним, ви завжди будете робити смачні торти і кекси.