Опис приправи
Виявляється, паприка має багато назв. Серед них солодкий перець, угорська, турецька. І це незважаючи на те, що родом він з Америки. Але більшість людей знайома з нею як з болгарським перцем. При цьому всі ми любимо паприку, адже вона корисна і смачна, а завдяки своєму насиченому кумачовому кольором здатна прикрасити будь-яку страву. Витриманий в маринаді або запечений овоч стає цвяхом програми. А змелений в порошок перець паприка ось вже не одне століття використовується в кулінарних рецептах багатьох народів. При цьому спеція вважається одним з улюблених інгредієнтів страв.
Що собою являє паприка мелена? Це спеція, яку отримують після сушіння червоного перцю і його подрібнення в порошок. Паприка може бути різних кольорів. Їх гамма варіюється від темно-червоного до помаранчевого тонів. Деякі види приправ мають яскраво-червоний колір.
Паприка являє собою суміш висушених і подрібнених перців, що входять в сімейство Capsicum Annum. Серед них чилі, болгарський і інші. Така суміш вважається універсальною. В кулінарії вона використовується практично для усіх видів страв, починаючи від морепродуктів і закінчуючи супами, рисом тощо. Як правило, додають паприку в гуляш, смажену картоплю, піцу і т. д.
Варто зазначити, що ця приправа досить цікава. Свій неповторний аромат, що володіє широкою гамою відтінків, вона розкриває тільки під впливом високої температури. Використовуючи цей нюанс, кухарі змогли удосконалити багато рецепти, почавши додати паприку в гарячі блюда і соуси.
