Опис технології приготування
Процес складається з наступних етапів:
- В молоко кладуть сіль, цукор, олія, ставлять на вогонь і нагрівають до тих пір, поки повністю не розчиняться всі продукти. Охолоджують суміш до теплого стану і розводять в неї дріжджі.
- Тим часом розбивають яйця, причому один жовток слід відкласти в сторону і залити його молоком (невеликою кількістю). Даний склад нагоді для змащування. Всі інші яйця збивають. Потім їх з’єднують з молочною сумішшю, додають гвоздику і корицю, після чого ретельно перемішують.
- Далі приступають до замішування тіста, в який додають родзинки (попередньо його слід перебрати, вимити і висушити)
- Готове тісто має вийти досить щільним. Скачують його в кулю, обмазують рослинним маслом, накривають і ставлять у тепле місце.
- Після того як тісто підійде, його викладають на поверхню столу, ділять на кілька частин (з представленого в рецепті кількості має вийти 6 назуки), обминають і залишають, щоб тісто знову підійшло.
- Через деякий час приступають до останнього етапу. З кожної кулі (їх шість) вручну (не качалкою!) роблять плоску корж продовгуватої форми, з одного боку краї підгинають і надають їй традиційну для цієї випічки форму півмісяця.
- Переносять їх на лист, змазують збитим з молоком жовтком і випікати протягом півгодини в духовці, розігрітій до 180 градусів. За п’ять хвилин до готовності ще раз змащують вироби яєчно-молочною сумішшю і на хвилину включають верхній вогонь.
Весь час, поки випікаються назуки, по будинку розноситься непередаваний аромат. Назуки хороші як в гарячому вигляді, так і остиглі. За відгуками, випічка не черствіє досить довго, але й ніколи не залежується.
