Ще один варіант вірменського десерту
За цим рецептом назуки випікають з наступних інгредієнтів:
- 250 грам цукру (150 грам в тісто, 100 грам в прошарок, три чайних ложки для змащування поверхні печива);
- трьох яєць (крім того, знадобиться ще один жовток для змащування);
- 180 грам маргарину (або вершкового масла);
- 100 грам масла (топленого або вершкового)
- молока – 200 мл;
- 800-850 грам борошна;
- 50 грам свіжих дріжджів (або 11 грам сухих);
- ваніліну (можна замінити ванільним цукром);
- половини чайної ложки куркуми (можна замінити шафраном);
- однієї чайної ложки рослинної олії (без запаху, для змащування верху);
- щіпки солі.
Як готують?
Цим способом можна приготувати дуже смачний, повітряний назук. Рецепт з покроковим описом процесу представлений далі:
- Дріжджі з сіллю розводять в теплому молоці, дають постояти приблизно 15 хвилин.
- Яйця збивають з сумішшю цукру і ваніліну (150 грам), додають попередньо розм’якшений маргарин, знову збивають.
- Молоко змішують з дріжджами (розведеними), додають збиту масу з яєць і масла, всипають близько 500-600 грам борошна, добре вимішують.
- Миску з тестом накривають рушником і ставлять у тепле місце, щоб піднялося.
- Після того, як об’єм тіста збільшиться в 2 рази, його викладають його на стіл, який попередньо необхідно присипати борошном, і, обережно додаючи залишки борошна, добре вбивають її в тісто. Далі тісто накривають рушником і залишають на столі ще приблизно на півгодини.
- Тим часом готують масляну прошарок (начинку): м’яке вершкове масло розтирають з цукром (100 грам) і куркумою.
- Потім тісто розгортають на столі в пласт товщиною близько 0,5 див. Половину змащують 2/3 приготовленої олійною начинки, складають навпіл, злегка розкочують качалкою і знову промазують прошарком половину.
- Згорнутий пласт знову розкачують качалкою і розрізають на невеликі квадратики. Викладають їх на деко, змащене рослинним маслом, і обмазують поверхню всіх печива сумішшю, яку готують так: один жовток розтирають з трьома чайними ложками цукру і однією столовою ложкою рослинної олії.
- Далі лист ставлять у духовку, розігріту до 180 градусів, і випікають близько півгодини.
