Назук: рецепт вірменської випічки з горіховою начинкою
Цю випічку готують по-різному. Відомо величезна кількість варіантів приготування назуки. З рецептом створення традиційного вірменського печива з соковитою начинкою з подрібнених волоських горіхів, приправлених запашної гвоздикою, яка надає ласощів неповторний аромат і смак, пропонуємо ознайомитися далі.
Інгредієнти
Для виготовлення тіста використовують:
- борошно просіяне – 350 грам;
- 25 грамів дріжджів (живих пресованих або сухих);
- сметану (півсклянки);
- 180 грам вершкового масла.
Начинку готують з:
- борошна (просіяти) – 150 грам (приблизно одна склянка);
- 150 грам цукру;
- 75 грам вершкового масла;
- однієї чайної ложки меленої гвоздики запашної;
- подрібнених волоських горіхів (півсклянки);
- яйця (для змащування) – 1 шт.
З представлених інгредієнтів виходить 30-40 шт. назуки.
Опис способу приготування
Пропонуємо для тих, кого цікавить, як приготувати вірменську випічку назук, рецепт з фото (покроковий):
- Спочатку готують тісто. Дріжджі розводять в сметані, всипають борошно і додають масло (розм’якшене). Вимішують тісто, скачують його в кулю, загортають у харчову плівку і відправляють в холодильник (краще на ніч).
- Далі слід зайнятися начинкою. З’єднують борошно, горіхи, гвоздику, і масло (вершкове). Добре перемішують.
- Формують печиво. Тісто, яке встигло вже «відпочити» в холодильнику, поділяють на 2 половинки. Кожну розкачують у формі прямокутника розміром приблизно 40х25 см, на поверхні яких слід як можна більш рівномірно розподілити начинку. Далі їх скачують в рулети (уздовж). Кожен рулет розрізають на 10-12 фрагментів.
- Потім приступають безпосередньо до випічки. Духовку розігрівають до 220 градусів. Деко посипають борошном. Викладають розрізані рулети. Всі частини майбутньої випікання змащують льезоном (яйце збивається з 1 столовою ложкою води). Випікають виріб близько півгодини, поки не підрум’яниться.
