Згущене молоко як начинка для еклерів
Цей варіант крему ідеально підходить для приготування ласощів до дитячого свята. Але начинку для еклерів зі згущеним молоком обожнюють не тільки малюки, а й дорослі. Рецепт приготування такого крему господині називають самим простим і швидким. Інгредієнтів для створення крему знадобиться всього два:
- 200 р вареного згущеного молока;
- 200 г вершкового масла.
Спочатку збивають масло до тих пір, доки воно не побіліє. Потім туди вводять варене згущене молоко. Ще раз ретельно збивають, щоб вийшла густа маса.
Вершковий крем для еклер
Необхідні продукти:
- 500 мл молока;
- 200 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- 1 склянка цукру;
- 2 ст. л. борошна.
В якості ароматизатора використовують коньяк, ром, ванілін в невеликій кількості.
Як приготувати?
Спочатку необхідно з’єднати яйце з цукром і борошном. Розтерти суміш. Молоко доводять до кипіння, потім тонкою цівкою вливають його в отриману масу, ретельно розмішуючи. Поставити ємність на плиту і на малому вогні прогріти суміш, поки вона не почне «пихкати». Ванілін, ром, коньяк і ін. додають в самому кінці. Після того, як крем охолоне, його збивають з розм’якшеним маслом.
