Це ласощі мало кого може залишити байдужим. Класичний еклер являє собою тістечко довгастої форми з найніжнішого заварного тіста, начинений заварним кремом і покрите шаром шоколадної глазурі.
Багато в чому смак цих ласощів залежить від начинки. Адже відомо, що заварне тісто є досить прісним – його роблять без цукру. Начинка для еклер може бути солодкою, так і не дуже, а то й зовсім солоною. Але в будь-якому випадку вона буде прикрасою для десерту (або закуски). Як солений, так і солодка начинка для еклерів гармонізує з тестом з смакової поєднанню.
В руках досвідченої господині будь-які інгредієнти перетворяться в справжній кулінарний шедевр. У нашій статті ми пропонуємо познайомитися з різними рецептами начинки для еклерів. Особливу увагу приділимо солодкої начинки – улюблениці багатьох.
Коротка довідка
Назва цього десерту в перекладі з французької означає «блискавка», «спалах». За однією з версій, цим «іскристим» іменем заварне тістечко було наречене завдяки його майже невагомою легкості. Хтось пояснює назву еклер тим, що приголомшливий смак ласощів провокує ласунів до його блискавичному поглинання. Ще один варіант – процес приготування ейлера є настільки простим і швидким, що нагадав його творцям блискавку. Загальновизнаною історичною батьківщиною десерту є Франція. Його засновником вважається французький шеф-кухар Марі-Антуан Карем.
