Конвертики з млинців з сиром
Інгредієнти
– борошно, 2 ст
– сир твердий 200 г
– молоко, 1 ст
– вода, 1 ст
– сіль
– цукор, 1 ст л
– яйця, 3 шт
1. Яйця збиваємо, змішуємо з підігрітими водою і молоком. Всипаємо цукор і сіль, просіяне борошно і вимішуємо однорідне рідке тісто. Твердий сир тремо на крупній тертці.
2. Випікаємо млинці, розжаривши сковорідку і змащуючи її шматком сала або маслом. На кожен млинець покласти тертий сир і загортаємо конвертиком.
3. Конвертики ще раз пропускаємо через сковорідку, обсмажуючи їх на вершковому маслі, а потім поміщаємо в гарячу духовку, склавши на розігріте блюдо, на 15 хвилин.
Конвертики з млинців з сиром і грибами
Інгредієнти
Тісто
– борошно, 280 г
– молоко, ½ л
– сіль, 1 год л
– цукор, 1 ст л
– яйця, 3 шт
– масло рослинне, 3 ст л
Начинка
– сир твердий 200 г
– печериці, 300 г
– цибуля, 1-2 шт
– огірочки мариновані, 2-3 шт (необов’язково)
– перець
– сіль
– зелень
1. Готуємо тісто для млинців. Разбалтываем в мисці яйця з цукром і сіллю – найкраще віночком. Не перестаючи збивати, наливаємо до яєць 200 мл молока. Перемішавши, починаємо додавати борошно, і врешті-решт отримуємо тісто, за консистенцією нагадує густу сметану. Розбавляємо його рештою молоком і добре перемішуємо. Тісто готове до того, щоб пекти млинці. Доливаємо до нього масла і залишаємо постояти, хоча б хвилин 15.
2. Готуємо начинку. Гриби нарізаємо скибочками. Цибулю ріжемо подрібніше, пасеруємо і додаємо грибочки. Смажимо суміш грибів з цибулею до готовності. В кінці солимо, перчимо і змішати з рубаною зеленню. Попутно нарізаємо мариновані огірочки кружечками, а сир тремо.
3. Смажимо тонкі млинчики і начиняє їх: на середину кожного млинця кладемо 1 столову ложку начинки, пару шматочків огірка і густо присипаємо це все тертим сиром. Звертаємо начинений блін конвертиком. Всі конвертики обсмажуємо на вершковому маслі, щоб утворилася рум’яна кірочка.
