З вином і фаршем
Цей апетитний мексиканський суп з квасолею внесе певну різноманітність у звичний раціон і стане одним з найулюбленіших обідів у вашій родині. Для його приготування вам буде потрібно:
- 120 мл білого вина;
- 200 г консервованої квасолі;
- 400 г меленого м’яса;
- 3 зубці часнику;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 м’ясистий солодкий перець;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- сіль, олію, вода і спеції.
- Подрібнену цибулю пасерувати в змащеній сковорідці.
- Буквально через пару хвилин його доповнюють нашаткованою солодким перцем і практично відразу заливають водою.
- Все це гасять на повільному вогні, а потім з’єднують з вином, томатною пастою, спеціями і сіллю.
- В отриману суміш відправляють окремо обсмажений фарш, товчений часник і консервовану квасолю.
- Готовий суп недовго нагрівають на слабкому вогні і прибирають з плити.
З фрикадельками
Це ситне гаряча страва ідеально підходить для сімейного обіду. Воно являє собою пікантну комбінацію овочів, бобових і меленого м’яса. Для його приготування вам знадобиться:
- 1,5 л яловичого бульйону;
- 150 г консервованої кукурудзи;
- 100 г квасолі;
- 300 г стиглих помідорів;
- 2 соковиті моркви;
- 1 цибулина;
- 1 ч. л. зіри;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- сіль і мелений чилі.
Оскільки рецепт мексиканського супу з квасолею і кукурудзою передбачає наявність фрикадельок, вам доведеться додатково підготувати:
- 500 г перекрученої яловичини;
- 1 яйце;
- 2 зубці часнику;
- 1 ч. л. зіри;
- 1 ч. л. кухонної солі;
- ¼ Ч. л. перемеленого чилі;
- 4 ст. л. сухарів для панірування;
- 1 пучок кінзи.
Можна розпочати:
- Цибулю пасерувати в невеликій кількості оливкової олії.
- Коли він стане прозорим, до нього висипають подрібнену моркву і почищені скибочки томатів.
- Хвилин через десять все це заливають бульйоном і приправляють спеціями.
- Практично відразу в киплячу рідину закладають боби, кукурудзу і запечені м’ясні кульки, зроблені з фаршу, солі, яйця, зелені, прянощів і панірування.
- Мексиканський суп з квасолею і фрикадельками доводять до готовності і недовго настоюють під кришкою.
Подають його з тертим сиром, шматочками авокадо, сметаною або національними коржами.
