Національна кухня Мексики увібрала в себе кулінарні традиції іспанців і ацтеків. Місцеве населення широко використовують рис, авокадо, пекучий перець, томати, боби і кукурудзу. Всі ці продукти є непоганою основою для створення ситних і гострих страв, приготувати які зможе навіть той, хто ніколи не бував у цій далекій країні. Далі в статті ви побачите кілька зовсім нескладних рецептів мексиканського супу з квасолею.
З овочами
Цей суп не містить ні грама м’яса або інших продуктів тваринництва. Тому такий варіант підійде тим, хто дотримується посту, чи дотримується вегетаріанську дієту. Щоб приготувати його до сімейного обіду, вам знадобиться:
- 200 г консервованої квасолі (краще білої);
- 2 соковиті моркви;
- 2 стиглих помідора;
- 2 зубці часнику;
- 2 л питної води;
- 1 селера;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 ст. л. подрібненої петрушки;
- ¼ Стручки чилі.
Процес готування виглядає так:
- Цибулю, моркву, часник і чилі миють, при необхідності звільняють від шкірки і насіння, а потім нарізають і відправляють в каструлю з окропом.
- Хвилин через десять у бульйон занурюють звільнені від шкірки скибочки томатів і тонко нашатковану селера.
- Приблизно через чверть години все це доповнюють консервованою квасолею, приправами і рубаною петрушкою.
- Все це кип’ятять ще п’ять хвилин і прибирають з плити.
Перед подачею овочевий мексиканський суп з квасолею недовго настоюють під кришкою і тільки потім розливають у тарілки.
