З яловичиною та томатним соком

Цей густий і дуже ароматний суп відрізняється презентабельним виглядом і приємним смаком. Тому його можна пропонувати гостям, несподівано заглянула до обіду. Для його приготування вам знадобиться:

  • 600 г безкісткової яловичини;
  • 250 г консервованої квасолі;
  • 500 мл томатного соку;
  • 4 великих помідора;
  • 1 соковита морква;
  • 1 цибулина;
  • 1 м’ясистий болгарський перець;
  • сіль, вода, лаврове листя, чилі, часник і олію.

Готують суп так:

  1. Подрібнену цибулю пасерувати в розігрітій змащеній сковорідці.
  2. Коли вона стане прозорою, до неї додають морквинку, почищені помідори та солодкий перець.
  3. Все це обсмажують ще пару хвилин, а потім висипають у каструлю, в якій вариться кусковая яловичина.
  4. Майбутній мексиканський суп з квасолею заливають томатним соком і продовжують варити на слабкому вогні.
  5. Хвилин через десять його доповнюють бобовими, часником, сіллю і спеціями, недовго прогрівають і прибирають з плити.

З кайенским перцем

Це пісне перше блюдо вариться на овочевому бульйоні з додаванням великої кількості часнику і пекучих спецій. Тому його небажано давати маленьким діткам. Щоб приготувати гострий мексиканський суп з квасолею, вам потрібно:

  • 2 л овочевого бульйону;
  • 300 г сухої квасолі;
  • 2 стручка кайенского перцю;
  • 8 зубців часнику;
  • 1 пучок свіжої кінзи;
  • 1 ст. л. перемеленого коріандру;
  • 4 ст. л. оливкової олії;
  • 1 ст. л. зіри;
  • 1 ч. л. духмяного перцю;
  • сіль і відфільтрована вода (за смаком).
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7