З лимонною кислотою
Цей домашній майонез, покрокове приготування якого буде розписано трохи нижче, однаково вдало поєднується з салатами, м’ясом або пельменями. Щоб зробити його своїми руками, вам знадобиться:
- 2 жовтки.
- 150 мл профільтрованої води.
- 350 мл дезодорованої олії.
- ½ Ч. л. лимонної кислоти.
- 1 ч. л. дрібного цукру.
- 1 ч. л. негострої гірчиці.
- ½ Ч. л. кухонної солі.
Крок № 1. Попередньо вскипяченную і злегка остигнула воду з’єднують з лимонною кислотою і прибирають в сторону.
Крок № 2. Жовтки доповнюють гірчицею, цукром і сіллю, а потім інтенсивно обробляють блендером.
Крок № 3. В отриману однорідну масу потроху підливають дезодорована олія і продовжують збивати до того моменту, поки вона перестане розшаровуватися.
Крок № 4. Практично готовий майонез з’єднують з розчином лимонної кислоти і ще раз обробляють блендером.
З оцтом
Тим, хто не любить магазинні соуси, радимо звернути увагу на ще один оригінальний рецепт майонезу. Покроковий процес його приготування буде описаний трохи пізніше, а зараз з’ясуємо, що для цього потрібно. В даному випадку вам потрібно:
- Яйце.
- 160 мл дезодорованої олії.
- ½ Ч. л. дрібного цукру.
- 1 ст. л. 9% столового оцту.
- ½ Ч. л. кухонної солі.
Крок № 1. У глибокій чистій ємності з’єднують яйце, цукор, олію і оцет.
Крок № 2. Все це підсолюють і інтенсивно обробляють блендером до отримання однорідної густої маси.
Готовий майонез перекладають у скляну банку і прибирають на зберігання. Використовують його для заправки салатів і інших кулінарних потреб.
