Класичний майонез
Це один з найбільш простих і популярних рецептів знаменитого французького соусу. Зроблений за нього майонез має бездоганний смак і стане прекрасним доповненням до будь-якого салату. Єдиним його недоліком вважається короткий термін зберігання, що не перевищує трьох днів. Щоб приготувати його в домашніх умовах, вам знадобляться:
- 250 г дезодорованої олії.
- 2 ч. л. гірчиці.
- 1 ч. л. дрібного цукру.
- ½ Ч. л. кухонної солі.
- 2 сирих яєчних жовтки.
- Лимонний сік і прянощі за смаком.
Готується цей смачний майонез дуже просто і швидко. Спершу у глибокій мисочці з’єднують жовтки, сіль, цукор, гірчицю і прянощі. Все це інтенсивно обробляють блендером, поступово вливаючи олію. На завершальному етапі соус доповнюють лимонним соком і ще раз збивають. Зберігають його в холодильнику не більше трьох днів.
З перепелиними яйцями
Любителям традиційної французької кухні можна порадити звернути увагу на ще один цікавий рецепт майонезу. В домашніх умовах в блендері можна зробити густий соус, ні в чому не поступається магазинним аналогам. Для цього вам знадобиться:
- 150 мл соняшникової олії.
- 6 свіжих перепелиних яєць.
- 1 ст. л. натурального лимонного соку.
- По ½ ч. л. гірчиці, дрібного цукру і солі.
- Зелень і перемелений перець.
Спочатку в глибокій посудині з’єднують з цукром і гірчицею. Отриману суміш доповнюють дрібкою чорного перцю і обробляють блендером. Буквально через хвилину в майбутній соус потроху вливають олію. Коли він загусне, його з’єднують з лимонним соком, ще раз збивають і посипають зеленню.
