Зі сметаною
Цей натуральний малокалорійний майонез можна включити в меню тих, хто мріє позбутися кількох зайвих кілограмів. Він має відносно невисоку енергетичну цінність і відмінні смакові характеристики. Щоб приготувати його в домашніх умовах, вам знадобиться:
- 200 г знежиреної сметани.
- 15 г гірчиці.
- 70 мл дезодорованої олії.
- 1 ч. л. 9%-го столового оцту.
- 1 ст. л. натурального соку лимона.
- Сіль і спеції.
Сметану з’єднують з лимонним соком і обробляють віночком. Отриману масу доповнюють сіллю, приправами і оцтом, а потім повторно збивають, поступово доливаючи рослинне масло. Готовий майонез зберігають у скляній герметично закривається банку і використовують в якості салатної заправки.
З соєвим молоком
Цей французький соус відрізняється гранично простим складом, а процес його приготування забирає не більше п’ятнадцяти хвилин. Щоб самостійно зробити такий майонез, вам знадобиться:
- 60 мл соєвого молока.
- 50 мл дезодорованої олії.
- 2 ст. л. столового оцту.
- ½ Ч. л. гірчиці.
- Часник, сіль і спеції.
Збивати такий майонез можна і міксером, і звичайним віночком. Щоправда, у другому випадку вам доведеться докласти певних зусиль і витратити трохи більше часу. У глибокій чистій ємності з’єднують гірчицю і приправи. Все це доповнюють очищеним часником і сіллю, а потім перемішують до однорідності. В отриману кашоподібну масу додають соєве молоко, столовий оцет і олію. Практично готовий майонез обробляють віночком до того моменту, поки він не перестане розтікатися. Потім його перекладають у скляну банку, накривають щільною кришкою і відправляють в холодильник.
