У Росії “Краківська” ковбаса з’явилася вперше в XVIII столітті. Родом вона з польського міста з однойменною назвою – Краків. Вже в наші дні цей вид м’ясного продукту широко відомий по всьому світу.

Ковбаса напівкопчена “Краківська” має більш соковитою і ніжною м’якоттю. А все завдяки свинячий грудинці і додаванню шпику. “Краківська” володіє більшою еластичністю за рахунок свого складу, на відміну від звичайних напівкопчених ковбас, а калорійність при цьому вище. Сьогодні нам треба ближче познайомитися з цією унікальною рецептурою, саме якою м’ясний виріб отримало любов і популярність у кожного споживача.

Склад і калорійність м’ясного виробу

Самий перший склад ковбаси складався тільки з м’ясного фаршу та спецій. У радянські роки В “Краківську” стали додавати шпик, завдяки чому у неї з’явилася соковитість і характерний смак, який зараз відомий кожному.

Якщо говорити більш детально, то в ній містяться: свиняче м’ясо яловиче м’ясо, свиняча грудинка, шпик, часник, сіль, спеції і нітрит натрію. Критерій цього м’ясного виробу – це утримання не менше 60-80 % м’яса, чим і має наш об’єкт вивчення. При цьому калорійність напівкопченої ковбаси становить 466 кілокалорій, що додатково підтверджує її м’ясне походження.

Ще однією відмінною особливістю є вміст у ній мінералів (натрію, фосфору, калію, магнію, кальцію, сірки,йоду та заліза) вітамінів B1, B2, B3 і багато інших. Випускається вона у м’якої натуральної оболонці.