Лосось, запечений в духовці, – поживне, корисне блюдо. Його легко готувати, і воно добре підходить як для святкового, так і для повсякденного столу. Сьогодні, коли дієтологи реабілітували жири, м’ясо входить в раціон більшості худнуть як джерело поліненасичених кислот OMEGA-3. Яка його калорійність, і що ще можна приготувати з лососем?
Сімейство лососевих
Лосось – це не одна конкретна риба, хоча найчастіше так називають сьомгу. До сімейства лососевих відноситься цілий ряд різних риб, які в народі отримали назву “червона риба”.
Калорійність запеченого лосося буде залежати від сорти риби і способу приготування. У сирому вигляді їх енергетична цінність значно відрізняється:
- сьомга або атлантичний лосось – 202 ккал;
- нерка – 169 ккал;
- льонок – 92 ккал;
- кумжа або кемжа – 104 ккал;
- кристивомер північноамериканський – 170 ккал;
- кижуч або чавичі – 178 ккал;
- кета – 120 ккал;
- севанская форель або ішхан – 96 ккал;
- горбуша – 152 ккал;
- голець – 135 ккал.
Таким чином, при розрахунку калорійності запеченого лосося потрібно знати, яка саме червона риба потрапила вам на стіл.
