Цей хліб був популярний ще в радянські часи. Вперше він з’явився в 1933 році і з тих пір не втрачає свої позиції на вітчизняному ринку хлібопродуктів. У його складі міститься житнє борошно, яка і надає цьому виробу той неповторний смак і аромат, полюбився покупцям. Завдяки невисоку калорійність, дарницький хліб можна вважати дієтичним продуктом і вживати без ризику набрати зайву вагу.
Історія походження
Всупереч сформованій думці, дарницький хліб не має нічого спільного з передмістям Києва. Назву було вибрано зовсім випадково. Рецептура приготування розроблена пекарями хлібозаводу номер 11, який знаходиться в Санкт-Петербурзі.
Підприємство не припиняло свою роботу навіть в блокадному Ленінграді і всю війну забезпечувало жителів міста товаром першої необхідності.
Характеристика і склад
Якісний дарницький брусок не повинен мати грудок, ущільнення або пустот. Основні характеристики продукту наступні:
- Форма булки буває прямокутної, круглої або овальної. Найчастіше цей сорт зустрічається у вигляді бруска.
- Смак злегка кислуватий.
- Коричневий колір з сірим відтінком. Іноді трапляється м’якоть бежево-сірого або молочного кольору.
- Вага 1 шматочка становить 340 або 700 р.
- Аромат досить сильний, з кислим (житнім) запахом.
При виготовленні цього продукту використовувалася житнє і пшеничне борошно. Перший дарницький брусок випікався з натуральної закваскою, але пізніше її замінили на сухі дріжджі. До складу тесту також входить вода і сіль.
