Салат «Літній», з редису з кропом
Інгредієнти
– редис, 1 пучок
– кріп, 1 пучок свіжого
– сіль
– масло рослинне
– оцет, крапелька
– перець мелений чорний
1. Відрізаємо редисини, миємо їх, прибираємо хвости і ріжемо навпіл. Кожну половинку ріжемо на тоненькі пластинки. Присолив, злегка мнемо редиску руками, щоб стала м’якше і виділила сік.
2. До редисці сиплемо покришений кріп, і так залишаємо на 15-20 хвилин. За цей час компоненти просочаться один одним, сіль розтане.
3. Подаємо салат на стіл.
Салат з ранньої капусти із зеленню і морквою
Інгредієнти
– капуста молоденька, 1 качанчик
– часник, 2 зубчики
– 1 огірочок або 1 солодкий перець
– морква, 1 шт
– сіль
– олію рослинну олію, краще оливкову
– корінець селери, якщо любите (він добре поєднується з капустою)
1. Трьом корінці крупно, а часник дрібно; зелень рубаємо; капусту шаткуємо.
2. Для збагачення смаку кладемо огірочок і/або солодкий болгарський перець. Нарізаємо соломкою.
3. Змішуємо інгредієнти, підсолюємо і заправляємо олією. Для заправки гарні також олія лляна або кунжутне, можна додавати сік лимона, свіжовичавлений.
Як варіант капустяного салату: до нашаткованої капусти додаємо порізані огірки, помідори, перець салатний, побільше зелені – кінзи, кропу, петрушки. Але лимон сюди вже не йде, а от часник можна залишити.
А ось ще один варіант літнього салату з капусти.
