Вираз «день рік годує» дуже підходить до літнього достатку овочів і фруктів. Треба наїстися їх стільки, щоб запасених вітамінів вистачило на цілий рік! І населення активно діє в цьому напрямку, тим більше, що і соковитий персик, і напоєне вологою помідор або огірок чудово втамовують спрагу і охолоджують втомлений від спеки організм. Залишаємо за кадром кількість мінеральних речовин, які поповнюють наші внутрішні запаси, які йдуть разом з потом. Головне, звичайно – вітаміни.
Треба визнати, що влітку тяга до м’яса і важкої жирної їжі відступає, вона проявить себе в зимовий час. А зараз хочеться чогось легкого, приємного і по можливості охолодженого. В цьому плані численні літні салати поза конкуренцією. Господині дуже люблять їх готувати. Головне, їх можна на швидку руку спорудити з имеющихмся в наявності продуктів. Те, що кожен раз виходить новий салат, навіть добре – приємну різноманітність.
Салатиком можна обійтися на вечерю – буде легше спати, бо шлунок впорається з ним швидко і легко. Обід не обходиться без салату, який з успіхом може грати і роль гарніру; так і на сніданок влітку цілком можна подати необтяжливий салат, як самостійне блюдо.
Розглянемо приблизний набір літніх салатів, як повсякденних, так і службовців прикрасою столу. Кажлый з них може стати відправною точкою для Ваших варіацій на тему, так що цей матеріал може принести Вам, як господині, чималу користь.
Ось приклад салату, який годиться на всі випадки життя: і як самостійне блюдо з приємним кисло-солодким освіжаючим смаком, і як цілком доречний гарнір до риби, м’яса або оварной картоплі.
