Варіант без сиру
Це не зовсім точна копія крему з пекарень, але виходить все одно дуже смачно. Готовий крем для синабонов без сиру виходить як повітряний зефір, тільки більш гладкий і ніжний. При цьому зробити його дуже легко. У вас не виникне ніякої необхідності у використанні кулінарних термометрів, подвійних котлів або девайсів з таймером. Для приготування цієї версії крему вам знадобиться:
- 2 яєчних білка;
- 1/8 ч. л. солі;
- чверть склянки цукру;
- 3/4 склянки світлого кукурудзяного сиропу;
- 1 ч. л. екстракту ванілі.
Рецепт крему для булочок синабон (на фото нижче) наступний. У глибокому посуді збийте яєчні білки і сіль міксером на високій швидкості до піноутворення. Поступово додайте цукор, збиваючи до утворення жорстких піків.
У маленькій каструлі нагрійте кукурудзяний сироп на середньому вогні і доведіть до кипіння. Повільно вливайте киплячий сироп тонкою цівкою до яєчними білками, постійно збиваючи. У вас повинна вийти досить густа, але повітряна маса. Додайте ваніль і змішайте. Негайно використовувати для нанесення на булочки.
Крім того, ви можете зберігати готовий крем в герметичному контейнері в холодильнику. Використовуйте його протягом 2-3 днів.
