Основні протипоказання
Незважаючи на всю користь свинини для людини, в деяких випадках її вживання категорично заборонено. Ось основні протипоказання:
- ожиріння;
- ризик інфаркту міокарда або постинфарктное стан;
- холецистит;
- екзема;
- атеросклеротичні бляшки в судинах;
- захворювання печінки;
- ниркова недостатність;
- алергія або індивідуальна непереносимість.
Міфи про свинину
Інформація про шкоду і користь свинини нерідко заснована на нічим не підтверджених міфах. Ось основні з них:
- Свинина неприємно пахне. Таке справді буває, але вкрай рідко. В основному це стосується домашнього виробництва. А на промислових підприємствах за раціоном тварин ретельно стежать і каструють за кілька місяців до забою, що практично виключає вірогідність появи неприємного запаху.
- Найнебезпечніший шашлик свинячий. Шкода і користь шашлику з свинини не більше і не менше, ніж від іншого м’яса. Чорна скоринка на курятині не менш небезпечна, ніж аналогічний нагар на свинині, адже і те й інше – канцероген.
- Свинина викликає залежність. Це твердження не зовсім вірно. Ви їсте свинину тому, що вона смачна, а не тому, що ви залежні. Ніхто ж не говорить про звикання, якщо в раціоні переважає м’ясо птиці або яловичина?
- Свинина – це “улюблене” м’ясо паразитів. Насправді, вони живуть в будь-яких живих організмах. Якщо дотримуватися правил термічної обробки, вам нічого не загрожує.
- Свинину можна давати дітям. Насправді, користь вареної свинини для дітей неоціненна. Дієтологи рекомендують вводити прикорм після місяців. Починати варто з чайної ложечки нежирного м’ясного пюре. Залежно від реакції дитячого організму на такий прикорм, коректуйте розмір порції.
- Свинина викликає розлад шлунку. Якісне м’ясо в помірних кількостях надає позитивний вплив на травну систему. Більше того, воно запобігає розвиток гастриту.
