Жирне свиняче м’ясо мало у кого асоціюється з правильним харчуванням і здоровим способом життя. Багато вважають продукт виключно шкідливим і намагаються виключити його з раціону. Тим не менш користь свинини для організму досить істотна.
Трохи “м’ясних” фактів
Перш ніж приступити до розгляду користі свинячого м’яса, слід звернути увагу на кілька цікавих фактів, пов’язаних з цим видом м’яса. Ось основні з них:
- Приблизний поголів’я свиней у світі становить близько 500 мільйонів. Виходить, що на кожні 12 осіб припадає одна тварина.
- Згідно знахідкам археологів, люди почали вживати свинину у їжу ще в кам’яному столітті.
- Свинина довгий час була єдиним м’ясним блюдом селян, які жили в середньовічній Європі.
- Людям, що сповідують іслам та іудаїзм, заборонено їсти свинину, так як тварина вважається нечистим.
- Країна-лідер за вживання свинини – Китай.
Хімічний склад
Користь свинини обумовлена її багатим хімічним складом. Ось які цінні речовини входять в склад м’яса:
- Селен – важливий елемент для імунної системи, який міститься в продуктах тваринного походження. Свинина – один із самих цінних його джерел.
- Цинк – незамінний корисна речовина для чоловічої і жіночої репродуктивної системи, а також для побудови кісткової і м’язової тканини. У 100 г свинини міститься до 20% добової норми речовини.
- Фосфор – відповідає за красу волосся і нігтів, а також міцність кісток і зубів. Це важливе джерело енергії для нормальної життєдіяльності організму. Стограмова порція м’яса містить до 25% добової норми речовини.
- Залізо – речовина, необхідне для підтримки нормального складу крові і діяльності серцево-судинної системи.
- Магній – підтримує роботу серцевого м’яза і стимулює мозкову активність. В 100 г продукту міститься 7% добової норми речовини.
- Калій підтримує водний баланс в організмі, а також нормалізує артеріальний тиск. Стограмова порція свинини покриває до 11% добової потреби в цьому речовині.
- Вітамін В1 сприяє підтримці нормального психоемоційного стану. Серед різних видів м’яса свинина вважається лідером по його утриманню (до 50% добової норми в 100 г продукту).
- Вітамін В2 благотворно впливає на шкіру, волосся і нігті, стабілізує масу тіла. Допомагає побороти тягу до алкоголю і нікотину.
- Вітамін В6 нормалізує метаболічні процеси, а також стабілізує діяльність ЦНС.
- Вітамін В12 покращує зір і активізує роботу мозку. У 100 г м’яса міститься до 8% добової норми речовини.
- Креатин бере участь у формуванні м’язових волокон і заповнює брак енергії.
- Глутатіон очищає печінку і відновлює пошкоджену структуру органу.
- Таурин – цінний амінокислота, яка підтримує нормальну роботу серцевого м’яза. Незважаючи на те, що організм самостійно виробляє цю речовину, свинина служить непоганим додатковим джерелом.
