Особливості приготування
Навіть якщо просто нарізати овочі та улюблені делікатеси, відправити їх в казан, додати спецій і протушкувати до повної готовності, вийде вже досить непогане частування. Але все ж приготувати тушковану картоплю з м’ясом в каструлі можна набагато краще, якщо дотримуватися порад досвідчених кулінарів.
- Для приготування цієї страви найкраще підійде товстостінна каструля з міцним дном, а в ідеалі – і з антипригарним покриттям. Інакше, за станом овочів потрібно буде постійно стежити, регулярно перемішувати і додавати рідину, щоб частування ненароком не підгоріло. До того ж в каструлі з тонкими стінами страва буде готуватися набагато довше.
- Спеції ви можете вибирати на свій розсуд. Але варто зауважити, що з цим ласощами чудово поєднуються практично всі види перцю, базилік, гостра і солодка паприка, розмарин, часник, чебрець, лавровий лист.
- Більш смачною тушкована картопля з м’ясом вийде, якщо перед відправкою в каструлю моркву з цибулею і сам делікатес обсмажити, причому бажано на окремих сковородах. Якщо ж така можливість відсутня, то ці продукти можна обробити прямо в казані, а тільки після цього закласти овочі.
- Якщо ви віддали перевагу нежирному м’ясу, наприклад, філе, бажано додати в блюдо невеликий шматочок вершкового масла. Так картопля вийде ніжніше, духмяне і більше розвареною.
