Гарнір з ововщей
Овочі – найкращі друзі для м’яса. І справа не тільки в смакової гармонії, але і в балансуванні корисний речовин: білок + клітковина. Тому, якщо ви вирішили приготувати м’ясний або рибний делікатес, то віддайте перевагу саме овочам, до того ж готувати їх можна всілякими способами: варити, смажити, парити, запікати і т. д.
Отже, який незвичайний гарнір до м’яса можна приготувати з овочів?
Брокколі з “вогником”
Брокколі, якщо правильно і смачно приготувати, перетворюються з розряду “трава-травою” в прекрасний гарнір до м’яса або самостійне блюдо. Ось один з перевірених рецептів.
Беремо наступні продукти:
- 450 г свіжих або заморожених гілочок брокколі;
- 2-3 столові ложки оливкової/соняшникової олії;
- 1 столова ложка рисового оцту;
- 6 часточок часнику;
- 1 чайна ложка (без гірки) солі;
- червоний перець — кількість за смаком;
- шматочки лимона для прикраси.
Приготування полягає в наступному:
- Брокколі розморожують, відварюють. Поділяють на невеликі суцвіття, які можна ще порізати на шматочки, а можна залишити цілими.
- За допомогою блендера готують густий соус з червоного перцю, оливкової олії, оцту, часнику і солі.
- Отриманим соусом обмазують брокколі.
- На деко вистилають аркуш пергаменту, а на нього викладають брокколі.
- Відправляють деко в духовку, розігріту до 200°С, і запікають 15 хвилин.
Готову страву прикрашають порізаними лимонними часточками. Страва не втрачає смаку, ні в гарячому, ні в холодному вигляді. Чудово поєднується і з м’ясом, і з рибою, і з куркою.
Від такого виконання залишаються в захваті не тільки дами, але й чоловіча аудиторія, яка любить м’ясо. Ситно і з остринкой.
