Знайдеться той, хто не любить млинці: такі рум’яні і апетитні. Навряд чи. Тому кожна поважаюча себе господиня знає рецепт млинців напам’ять. Традиційно їх готують на молоці або воді. Але існує маса рецептів пишних млинців на сироватці. І причому вони анітрохи не поступаються за смаком класичним млинців.
Рецепт пишних млинців з дірочками на сироватці
Молочна сироватка може бути дуже корисна на кухні. З неї вийде приготувати чудові пишні, товсті млинці. На сироватці така випічка вийде за розміром, як і звичні тонкі, але товщина буде більше.
Перед приготуванням замішується тісто. Для цього береться:
- пів-літра молочної сироватки;
- 3 яйця;
- манна крупа – 100 грамів;
- цукровий пісок в кількості 50 грамів;
- щіпка солі;
- сода, гашене оцтом – 5 грамів;
- масло соняшнику без запаху 100 мл;
- 300 грамів пшеничного борошна.
А тепер сам процес приготування:
- Спочатку потрібно перелити 0,5 л сироватки в скляний або керамічний посуд і трохи підігріти в мікрохвильовій печі.
- Підігрітою сироваткою заливають вказану кількість манної крупи і залишають її на 60 хвилин, щоб крупа як слід набухла.
- Як тільки минула година, до манки додають готову суміш з яєць, солі і цукру. Все перемішують.
- Слідом просівають борошно і перемішують з готової рідкою сумішшю. Борошна може знадобитися більше або менше, головне, щоб консистенція тесту нагадувала зварену манну кашу.
- У тісто додають масла і ретельно перемішують, поки воно не перестане проявлятися на поверхні.
- І на завершення готування тіста в нього додають гашене оцтом або лимонною кислотою соду і все перемішують.
- Підготовлене тісто накривають кришкою, а краще рушником, і відставляють на 25 хвилин настоюватися при кімнатній температурі. Як тільки (а це як раз через 25 хвилин) на поверхні тесту виявляться дрібні бульбашки, можна сміливо приступати до смаження.
- Готують пишні млинці на сироватці на сковороді або спеціальній блиннице. Її нагрівають і змащують шматочком вершкового масла.
- В ополоник набирають до країв тіста і виливають на розігріту сковорідку. Розпливчастий блін вийде широким і пишним. Смажать його з однієї сторони до моменту, поки зверху він не підсохне. Після цього блін перевертають лопаткою і смажать ще секунд 30.
Готову страву можна їсти з різними солодкими добавками: варення, згущене молоко, джем і т. п.