Пишні оладки на сироватці
Оладки на сковороді готуються швидко і просто, а рецепт тіста схожий на рецепт млинців. Для того щоб подати їх до чаю, попередньо замішують тісто. Для нього знадобиться:
- пів-літри сироватки з-під бринзи або сиру;
- 20 г цукрового піску;
- чверть ч. л. солі;
- 5 склянок пшеничного борошна;
- пакетик ваніліну;
- чайна ложка соди без гірки;
- цукрова пудра для посипання за бажанням.
Готуються пишні оладки на сироватці в кілька етапів:
- Перше, що потрібно зробити, це переконатися в тому, що обрана кисла сироватка. Буває і так, що може попастися солодка, але вкрай рідко. І все ж, якщо сироватка не кисла, то це необхідно виправити за допомогою додавання оцту. Це посприяє гасіння соди в тесті.
- Після сироватку необхідно нагріти в мікрохвильовій печі або на плиті, головне, щоб вона не закипіла, а придбала таку температуру, при якій неможливо обпектися.
- Після в гарячу сироватку висипають цукор і сіль і перемішують до однорідності.
- Потім сироватку просіюють пшеничне борошно і ретельно все перемішують, щоб не було грудочок.
- У тісто висипають ванільний цукор і знову заважають до повного розчинення.
- Кінцевий вигляд тесту повинен володіти густою консистенцією, тобто не розтікатися, як млинцеве, а спадати з ложки “шматками”.
- Ну і на завершення додають соду. Залишають тісто трохи настоятися хвилин 10. А після приступають до смаження оладок.
- Сковорідку обов’язково потрібно добре розігріти, смажити ще не прогрітій посуді – це значить “перевести” тісто і нічого не отримати в результаті. Як тільки сковорідка розжариться, в неї наливають достатню кількість масла.
- За допомогою ложки викладають на сковороду тісто-оладки. Причому після кожного накладання ложку варто вмочати в ємність з водою.
- Смажать кожну партію оладок за 2 хвилини (по хвилині з кожної сторони) до золотистого кольору.
