Пишні млинці на сироватці: рецепт і поради по приготуванню

Заварні млинці

Ще один спосіб приготувати пишні млинці на сироватці. Інгредієнти наступні:

• 500 мл сироватки;
• пара столових ложок цукру;
• сіль на кінчику ножа;
• 1/2 ч. л. соди;
• 300 г борошна;
• 50 мл закипілої води;
• 3 ст. л. олії соняшника або оливи.

Кулінарний процес складається з декількох етапів:

1. Об’єднують сироваткову рідина з цукром, содою і сіллю в одній мисці і перемішують до тих пір, поки сипучі інгредієнти повністю не розчиняться.
2. Слідом просівають борошно, паралельно перемішуючи вміст миски.
3. В результаті утворюється в міру густе тісто, в яке виливають окріп і перемішують.
4. Наостанок додають масло і все ретельно розмішують.
5. Приготоване тісто випікають на розпеченій сковорідці, змащеній вершковим або рослинним маслом, до золотистої скоринки.

Кілька секретів

• Сироватка – залишковий продукт від багатьох кисломолочних смакоти: кисляку, сиру. Її найчастіше виливають, хоча з неї виходять смачні млинці.
• Основна умова сироваткових млинців – сироватка повинна бути кімнатної температури, або трішки нагрітої.
• Смажать млинці тільки на розпеченій сковороді, але ніяк не вливають першу порцію тіста в холодну.
• Більшою пористості випічці додадуть пара ложок коньяку.