Два смажених яйця — це сніданок холостяка. Таке образливе твердження часто можна зустріти на просторах Мережі. Однак, насправді, ви навіть не уявляєте, скільки існує рецептів яєчні: з печерицями, з сиром, з помідорами, картоплею, стручковою квасолею і так далі. Далі в статті можна знайти всього кілька справді вартісних варіантів цієї страви з грибами. Спробувати їх приготувати потрібно обов’язково!

Маленький секрет, як мити гриби

Перш ніж розбирати власне рецепти, варто відразу дізнатися кращий спосіб, як мити печериці. Робити це потрібно в три етапи:

  1. В миску теплої води необхідно покласти кілька столових ложок борошна.
  2. Розмішати борошно так, щоб води стала за кольором нагадувати молоко.
  3. Після ополіскування грибів у цій суміші, промийте їх під проточною водою і викладіть на серветку.

Що досягається таким чином? Печериці стають чистими, а абразив у вигляді борошна видаляє з них коричневий наліт.

Рецепт з цибулею

Цей варіант яєчня з печерицями та цибулею простий у приготуванні і під силу навіть тим, хто, в принципі, біля плити ніколи в житті не стояв. Почнемо з інгредієнтів:

  • Три яйця.
  • Половинка середньої цибулини.
  • 100 грам печериць.
  • Зубчик часнику.
  • Їдальня ложка олії.

Процес приготування такий:

  1. Почати потрібно з викладання грибів на 15 хвилин на серветку. Так вони віддадуть зайву вологу і вийдуть саме смаженими, а не тушкованими.
  2. Тим часом можна зайнятися обсмажуванням на повільному вогні дрібнонарізанної часнику. Це дозволить страви вийти ароматним.
  3. Як тільки часник стане рум’яним, його потрібно витягнути з сковороди, а на його місце викласти нарізану півкільцями цибулю.
  4. Коли він набуде золотистий колір, завдяки регулярному помешиванию, в сковороду додають тонко нарізані гриби і перемішують. Всі разом смажать це від 5 до 10 хвилин, поки гриби не стануть м’якими.
  5. Поки печериці будуть доходити до потрібного стану, потрібно вимити яйця під проточною водою. Це відмінний спосіб уникнути зараження сальмонелами.
  6. М’які гриби з цибулею краще розмістити по краях сковороди, а яйця вбити в середину. Так страва вийде рівномірно прожареною і красивим.
  7. Не забудьте посолити і проперчить свою яєчню з печерицями та цибулею.
  8. Залишилося три хвилини накрити сковороду кришкою. Зняти її можна в будь-який момент. Все залежить від того, які ви любите яйця — яєчню чи ні.

Додамо сосиски або ковбасу

Такий рецепт яєчні з печерицями і ковбасою теж не вимагає особливих кулінарних навичок:

  1. 200 грам тонко нарізаних грибів разом з 150 грамами сосисок або ковбаси відправляють на гарячу сковорідку з олією три хвилини.
  2. Смажити краще на середньому вогні для запобігання пригорання.
  3. Коли всі з одного боку, вже готове, перемішайте інгредієнти і забийте в них три курячих яйця, посоліть і додайте улюблені спеції. Можна посипати свіжими або сушеними травами, за типом петрушки або кропу.
  4. Як і в попередньому варіанті, для того щоб яєчня з печерицями і грибами приготувалася швидше, накрийте її кришкою.

Вважається, що страва готова, коли на білку повністю пропадає слиз.

Рецепт яєчні в грибах

А як щодо чогось справді незвичайного? Ось варіант яєчня з печерицями, який вразить усіх. Це блюдо буде прекрасним доповненням, скажімо, до романтичної вечері.

Готувати таку яєчню потрібно в духовці. Відмінно підійдуть перепелині яйця:

  1. Відокремте від гриба його ніжку, а білок від жовтка.
  2. Влийте в шапочку жовток, обмажте гриб білком і присипте все спеціями і сіллю.
  3. Випікати це диво кулінарної думки потрібно 20 хвилин.

Перед подаванням страву можна присипати тертим сиром або зеленню. Фурор вам забезпечений!

Ситний омлет

Ось рецепт яєчні з печерицями і помідорами. Це більш ситну страву, і для його приготування потрібні деякі навички:

  1. Нарізані тонкими пластинами 60 г грибів обсмажте на вершковому маслі. Так вони вийдуть більш соковитими і смачними, а також згодом не візьмуть томатний смак.
  2. Коли гриби стануть м’якими, додайте нарізаний кубиками помідор. Смажити це все разом треба до практично повного випаровування води, постійно помішуючи.
  3. Наприкінці в сковороду додають два яйця і спеції. Всі разом готується приблизно 5 хвилин.

Цікавий варіант подачі — це викласти яєчню з печерицями і помідорами на хліб, а збоку на тарілку покласти кілька гілочок зелені. І красиво і ситно!

Яєчня з грибами і сиром

Якщо хочеться чогось смачного, то додайте в яєчню з печерицями сир. Він ідеально гармонує з грибами і надає страві приємні смакові нотки.

Цікаво те, що існує досить багато рецептів того, як готувати таку яєчню, але ось два найпростіших варіанта:

  1. Практично готову страву посипати тертим сиром. Тоді на яйцях вийде тягуча скоринка, як на піці. Багато люблять посипати її ще й мелконарубленной зеленню.
  2. Коли обсмажені гриби готові до з’єднання з яйцями, збийте їх виделкою з третиною склянки молока, натертим сиром, спеціями і зеленню. Смак описати неможливо.

Ці два варіанти може спробувати приготувати кожен. Але якщо хочеться щось більш ситна?

Яєчня з картоплею

Якщо ваше блюдо планує потрапити картопля, знайте, що такий сніданок доведеться готувати трохи довше звичайної глазуньи з печерицями.

Для приготування яєчні вам потрібно:

  • 350 грам тертого на крупній тертці картоплі;
  • 150 грам шампіньйонів;
  • 7 яєць;
  • 100 грам тертого сиру;
  • половина склянки молока;
  • одна середня цибулина;
  • спеції, сіль, зелень.

Процес приготування:

  1. На гарячій сковороді підсмажте картоплю.
  2. Через дві хвилини додайте в нього нарізані пластинами гриби і смажте разом ще 8 хвилин.
  3. Поки суміш буде готуватися на сковороді, можна приготувати найважливішу частину страви. Для цього змішайте молоко, яйця, спеції і зелень. Деякі вважають за краще збивати це все віночком.
  4. Після того, як картопля з грибами буде ретельно перемішаний, влити яєчну суміш і накрийте кришкою.
  5. За три хвилини до готовності рясно посипте все сиром. Подавати страву потрібно через 5 хвилин після зняття з вогню. Таким чином омлет просочиться жиром, що виділяється при плавленні сиру.

В мультиварці з беконом

Так як останнім часом все більше набирають популярність страви, приготовані в мультиварці, ось рецепт, який багатьом припаде до душі:

  1. Отже, 100 міліграм нежирних вершків або жирного молока збийте з 4 яйцями , сіллю і спеціями.
  2. Дно чаші змастіть вершковим маслом і викладіть в неї нарізані кубиками бекон і гриби, а зверху залийте все яєчною сумішшю і присипте зеленню.
  3. Вже через сім хвилин на режимі «Гасіння» ароматний і повітряний омлет з печерицями і беконом готовий.

Омлет з грибами на пару

Якщо говорити про корисну їжу, то все, що готується на пару — ідеальний варіант. Для омлету потрібно:

  • 100 грам твердого тертого сиру;
  • 6 столових ложок молока;
  • 6 курячих яєць;
  • 6 печериць;
  • половина чайної ложки солі.

Готуємо так:

  1. Чашу для рису, яка йде в комплекті з пароваркою або мультиварка, застеляємо харчовою плівкою або змащуємо вершковим маслом.
  2. У неї викладаємо подрібнені гриби, сир і заливаємо молоком, збитим з яйцем. Класти все потрібно саме в такій послідовності.
  3. Через 30 хвилин перебування продуктів на пару дієтичний омлет готовий!
(Visited 50 times, 8 visits today)