Ніжний і смачний паштет з консервованого тунця однаково гарний як буденного страви, так і на святковому столі. Особливо якщо він зроблений своїми руками. Паштети в магазині можуть бути відмінної якості і смаку, але незрозуміло, з яких продуктів вони зроблені. До того ж у них обов’язково додають консерванти, щоб продовжити термін зберігання. Хоча виробники і переконують, що сучасна харчова хімія нешкідлива, але зайві хімікати в організмі не потрібні.

Домашній паштет має ряд очевидних переваг. Всі інгредієнти відомі, можна контролювати їх свіжість і якість, варіювати їх складу за власним смаком, наприклад, виключати занадто жирні продукти або ті, які не люблять члени сім’ї. Можна сміливо експериментувати з рецептами паштету з консервованого тунця в пошуках кращого варіанта. Крім того, приготування паштету не віднімає багато сил і часу, їм можна швидко нагодувати раптово гостей або повернулися з прогулянки дітей.

Вибір тунця

Консерви з тунця – головний компонент паштету. Їх своєрідний, легко впізнаваний смак грає у страві визначальну роль, інші продукти збагачують і доповнюють смак тунця. Тому до вибору консервів потрібно підходити серйозно і вдумливо. Для цього при покупці досить звернути увагу на ряд моментів:

  • Зовнішній вид банки. Вона повинна бути без вм’ятин і лакована з усіх боків і всередині. Лакований шар захищає продукт від псування.
  • Склад. Якісні консерви не містять сумнівних добавок і складаються з рубаного або кускового тунця, солі і іноді води.
  • Маркування. На кришці обов’язково повинні бути присутніми: знак рибної промисловості – літера «Р», дата виготовлення, номер зміни, асортиментний знак. Краще, коли букви, видавлені на жерсті, а не написані фарбою. Частково стершаяся фарба – підозрілий знак.
  • Вага і термін придатності. На етикетці вказується вага самої риби і маса нетто. Термін придатності тунця за нормами складає 2-3 роки.
  • Кількість води. Перед покупкою банку потрібно потрясти, щоб оцінити кількість рідини в ній. Чим менше води, тим краще.
  • Якість риби. Якісний консервований тунець не має неприємного кольору і запаху, він соковитий і не пухкий.

Рецепт паштету: покрокова інструкція з приготування, зберігання й подачі

Інгредієнти паштет можуть змінюватися, але загальний принцип приготування залишається єдиним.

  • Вибір продуктів. Свіжість і якість всіх інгредієнтів – основа смачної страви. Один зіпсований або невдалий компонент здатний занапастити смак паштету.
  • Підготовка продуктів. Паштет з консервованого тунця готується дуже швидко, найбільше часу витрачається на підготовку продуктів: варіння і чистку яєць або овочів, іноді шатківницю і пасерування.
  • Інструменти. Для перемішування всіх складових до потрібної паштетної консистенції знадобиться кухонний комбайн або блендер. Якщо їх немає, для подрібнення можна скористатися теркою або ножем, а для перемішування – виделкою або вінчиком. Але в цьому випадку складно домогтися від паштету однорідності і легкості.
  • Приготування. Дуже простий процес, потрібно просто змішати всі підготовлені інгредієнти.
  • Зберігання. Паштет з консервованого тунця зберігається в холодильнику кілька днів. Головне, не є прямо з ємності, в якій зберігається паштет, інакше він може швидко зіпсуватися. Не варто також залишати продукт відкритим, він темніє і заветривается.
  • Подача. Краще всього подавати паштет прямо з холодильника, так у нього збережеться оптимальна густота. Існують різні способи подачі: на фігурно порізаному хлібі, колечках огірків і помідорів, разом з галетами і чіпсами, в тарталетках або у вигляді кульок, обсыпанных спеціями і зеленню.

Класичний паштет з консервованого тунця з яйцем

Склад:

  • Консервований тунець – 1 банка.
  • Варені яйця — 2 штуки.
  • Варена картопля — 1 середній бульба.
  • Майонез — 1-2 столових ложки.
  • Зелень петрушки або кропу – кілька гілочок.
  • Сіль, чорний перець та інші спеції — за смаком.

Приготування:

  1. Підготувати продукти. Зварити і порізати на шматки картоплю і яйця.
  2. Відкрити консерви злити надлишки рідини, злегка роздавити вилкою рибну м’якоть.
  3. Покласти всі інгредієнти в гущавину кухонного комбайна і перемішати до однорідного стану.
  4. Паштет перекласти в окрему ємність і поставити в холодильник для охолодження.

Блискавичний паштет

Склад:

  • Консервований тунець – 1 банка.
  • Вершкове масло — 15-20 грам.
  • Сирний сир — приблизно 50 грам.
  • Вершки — 1 столова ложка.
  • Перець, сіль – за смаком.

Приготування:

Всі інгредієнти в цьому рецепті вже готові, їх потрібно просто змішати. Тому зробити смачний паштет можна за кілька хвилин.

  1. Продукти помістити в чашу кухонного комбайна і перемішати до однорідного стану, ще простіше використовувати для цього занурювальний блендер.
  2. Паштет перекласти в окрему ємність і поставити в холодильник для охолодження.

Паштет дієтичний з консервованого тунця

Склад:

  • Консервований тунець — 1 банка.
  • Варене яйце — 1 штука.
  • Нежирний йогурт — 1-2 столових ложки.
  • Лимонний сік і діжонська гірчиця – по 1 чайній ложці.
  • Перець, сіль – за смаком.

Приготування:

У цьому рецепті паштету з тунця немає майонезу і вершкового масла, тому страва виходить нежирним і легким.

  1. Яйце зварити, почистити і порізати на декілька частин, консерви роздавити вилкою.
  2. Всі продукти з’єднати і перемішати до однорідної пухкої консистенції у блендері або комбайні.
  3. Остудити в холодильнику.

Пікантний паштет з тунця з оливками, в’яленими помідорами, каперсами і сирним сиром

Склад:

  • Консервований тунець — 1 банка.
  • Оливки – 5-6 штук.
  • В’ялені помідори – 5-6 штук.
  • Каперси — невелика жменя.
  • Сирний сир — 100 грам.
  • Лимонний сік і діжонська гірчиця — по 1 чайній ложці.
  • Зелень петрушки, кінзи або кропу з вибором по кілька гілочок.
  • Сіль, спеції – за смаком.

Приготування:

  1. З консервів злити воду, роздавити вилкою рибну м’якоть.
  2. В чаші блендера або кухонного комбайна спочатку перемолоти в’ялені томати, оливки і каперси. Каперси надають страві особливий, витончений смак, але їх не завжди просто знайти. В цьому випадку можна обійтися без каперсів або замінити маринованими корнішонами.
  3. Потім додати інші інгредієнти і збити до однорідності. Якщо відразу збивати всі разом, то в паштет будуть попадатися шматочки оливок і помідорів, це трохи погіршується смак і зовнішній вигляд страви.
  4. Поставити пікантний паштет з консервованого тунця в холодильник охолоджуватися.
(Visited 135 times, 22 visits today)