Приготування в домашніх умовах
Порошок цикорію можна зробити і самостійно. Для цього восени викопують корінці і промивають під проточною водою. Далі коріння прокручують через м’ясорубку або просто ріжуть невеликими шматочками. Після чого сировину підсушують в духовці і трохи обсмажують на сухій сковороді. Якщо корінь після м’ясорубки випустив сік, то без сушіння в духовці не обійтися. У підсмаженого корінця буде специфічний приємний аромат і золотисто-коричневий відтінок.
Далі сировину просто перемелюють на кавомолці і насипають в заздалегідь підготовлену герметичну ємність. Готують його, як і звичайний магазинний порошок, з розрахунком дві чайних ложки на двісті мілілітрів рідини. Такий напій абсолютно натуральний і складається тільки з одного компонента.
Рецепти приготування
З допомогою розчинної цикорію можна приготувати багато смачних напоїв. У магазинах продаються порошки з додаванням топінамбура, чорниці та шипшиною. Склад з цикорієм досить просто змішати з молоком, кава або сиропом, а також додати цитрусові фрукти. Наприклад, для того щоб приготувати холодний напій з лимоном, використовують сироп із свіжих фруктів. Його можна придбати в магазині або приготувати самим. Готується лимонний сироп досить просто. Один великий фрукт ріжуть на шматочки, змішують з цукром і заливають окропом. Склад проварюють протягом десяти хвилин, після чого проціджують і охолоджують. Води на один лимон беруть, як правило, не більше 200 мілілітрів, а цукру – дві столові ложки.
В одну чашку кладуть дві чайних ложки порошку, додають цукровий сироп і мед. Після того як суміш ретельно перемішана, її розводять гарячою водою. Кількість компонентів можна регулювати самостійно в залежності від смаку і уподобань.
