Цибуля ріпчаста маринуємо з гострим перцем
Інгредієнти:
– ½ Кг дрібних цибулин
– 2 стручки гострого перцю, зеленого або червоного
– 1 склянка оцту столового
– сіль
1. Готуємо цибулини, чистимо їх; перець миємо, розрізаємо на смужки, видаляємо насіння.
2. Проварюємо овочі, підсолюємо воду. Кипіти вони мають 5 хвилин, потім відкинемо їх на друшляк, отцедим рідина, перекладемо в миску і охладим. Відвар збережемо.
3. З цибулин видалимо серцевину, замість неї розмістимо смужки перцю.
4. Приготуємо маринад: візьмемо склянку відвару, наллємо в нього оцет і закип’ятимо. Цим заллємо окропом цибулю, миску накриємо і залишаємо настоюватися на добу.
5. Знову зіллємо рідина в каструльку і закипятим. Цибуля знову заллємо, накриємо і будемо наполягати вже довше, близько 4-х тижнів. При цьому тримати миску з цибулею треба в холодному місці.
6. Тепер все – цибулю з перцем можна подавати, це відмінна закуска.
Цибуля ріпчаста дрібний, маринований в яблучному оцті
Інгредієнти:
– 2 кг дрібних цибулин
Маринад:
– 1 л яблучного оцту
– 50 г солі
– 50 р цукру
– гвоздика
– перець чорний
1. Банки повинні бути підготовлені заздалегідь – вимиті, простерилізовані і висушені. Кришечки прокип’ячені теж напоготові.
2. Чистимо цибулинки від лушпиння і розподіляємо в банки.
3. Варимо маринад з усіх запропонованих продуктів. У киплячому вигляді заливаємо його в банки і витримуємо 5-10 хвилин.
4. Зливаємо маринад, знову ставимо кип’ятити. Операцію з заливкою і настоюванням повторюємо ще 2 рази, на третій раз маринад не зливаємо, замість цього банки закатуємо.
