Цибулю-порей, маринований з кропом, насінням і зеленню
Інгредієнти:
– 10 кг помилкових стебел порею, білих і товстих
– 1 ч л насіння кропу
– 20 р зелені кропової
– 125 г солі
– 1 ч л цукру
– 1 год л запашного перцю
– 800 мл 6%-го оцту
– 1 л кип’яченої води
1. Товсті білі ніжки цибулі порею моєму і просушуємо, ріжемо упоперек на відстані 3-4 см. Виходять гарні циліндрики.
2. Змішаємо воду з сіллю, зробимо розсіл і заллємо нарізаний лук. Залишимо його в розсолі на добу в прохолодному місці.
3. Зіллємо розсіл, зелень кропу піддамо бланшуванні. Візьмемо приготовані банки і розкладемо в них цибулю і зелень.
4. Приготуємо маринад: оцет + перець запашний + цукор. Додамо сюди і насіння кропу, все це разом закип’ятимо.
5. Заллємо банки киплячим маринадом, поставимо стерилізувати:
– ½ – Літрові – 10 хвилин;
– літрові – 15 хвилин.
Закотимо. Деякі люблять в банки до білим цилиндрикам цибулі порею додавати моркву, різану соломкою або такими ж кружечками, як і цибуля, тільки, звичайно, набагато тонше. Виходить дуже красиво і смачно.
