Рекомендації
При виборі конини зважуйте потенційні шкоду і користь провіанту, особливо якщо ви вперше стикаєтеся з ним. Свіже м’ясо нагадує яловичину і має темно-червоний колір, але відрізняється вираженою щільністю і пружністю. При натисканні не мнеться, швидко здобуває первинну форму.
Гранична кількість споживання конини на добу у жінок становить не більш як 200 м, для чоловіків – в межах 400 р. На столі це м’ясо повинно бути не частіше 3 разів на тиждень.
Щоб зготувати смачну страву, яке принесе організму лише користь, необхідно дотримуватися такі канони обробки конини:
- Для створення страв краще всього підходять плечова, спинна і стегнова зони тушки.
- Для м’якості варіть м’ясо не менше 2-3 годин.
- Свіже м’ясо вимочуйте спершу у воді, а потім витримуйте в маринаді.
- Щоб зменшити специфічний запах, тушку під час приготування приправляйте цибулею, часником, фаршируйте чорносливом.
- Конину краще всього їсти вареної, тушкованої з овочами або запеченої в духовці. Кращими гарнірами для неї є рис і картоплю.
