Склад
Так чим корисна конина? За даними USDA Nutrient Database в 100 г цього м’яса знаходиться:
- 0,99 г золи;
- 63,72 г води;
- 4,6 г жирів;
- 21,39 г білка.
Ви не знаєте, чи корисна конина? У ній містяться такі вітаміни:
- 0,13 мг тіаміну (вітамін В1);
- 0,1 мг рибофлавіну (вітамін В2);
- 0,38 мг піридоксину (вітамін В6);
- 4,6 мг ніацину (вітамін РР або В3);
- 1 мг аскорбінової кислоти (вітамін С);
- 3 мкг ціанокобаламіну (вітамін В12).
Корисні властивості конини також визначають такі макроелементи:
- 221 мг фосфору;
- 24 мг магнію;
- 360 мг калію;
- 53 мг натрію;
- 6 мг кальцію.
А ще в конячому м’ясі є мікроелементи:
- 10,1 мкг селену;
- 3,82 мг заліза;
- 2,9 мг цинку;
- 144 мкг міді;
- 19 мкг марганцю.
Корисні властивості
Чим корисне м’ясо конини? Його перевага полягає в тому, що в ньому повноцінного білка більше, ніж у всіх інших видах м’яса. У ньому є також безліч органічних кислот, налаживающих діяльність ШЛУНКОВО-кишкового тракту, позитивно впливають на обмінні процеси організму, а також поліпшують мікрофлору кишечника. Нехай варити і тушкувати кінське м’ясо необхідно довше, ніж інші види, зважаючи на товстих і грубих волокон, зате харчова цінність цього провіанту неоціненна. Його калорійність варіюється від 119 до 185 ккал на 100 г продукту.
Відомо, що конина (на відміну від інших видів м’яса) не містить холестерину, в ній більше води, повноцінного білка і органічних кислот. Вона корисна також своїми антисклеротичними властивостями.
Це дієтичний і легкозасвоюваний продукт: якщо яловичина в організмі перетравлюється протягом 24 годин, то конина – всього за три години. А чим корисна конина для чоловіків? Існує думка, що вона впливає на чоловічу потенцію найкращим чином. Також кінське м’ясо нейтралізує шкоду від впливу радіації. Воно майже не містить алергенних амінокислот, а також хитромудрих сполук. Це означає, що цей провіант можуть вживати в їжу навіть алергіки.
