Небезпечні якості
Надмірне вживання конини може стимулювати розвиток недуг ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нирок, кісткового і серцево-судинної систем. Це м’ясо може завдати шкоди людям, які придбали його у неперевірених постачальників, так як воно може бути заражене трихинеллами – небезпечними паразитами.
Тому конину обов’язково потрібно піддавати термічній обробці протягом довгого часу. Також слід пам’ятати, що цей вид м’яса, як і будь-який інший білковий провіант тваринного походження, є джерелом пуринів, які протипоказані особам з підвищеним рівнем сечової кислоти і подагру. У таких випадках його потрібно або зовсім виключити з свого раціону, або звести споживання до мінімуму.
У молодих жеребців стиль життя дуже активний, тому холестерину і жирових прошарків в коніні практично немає. Завдяки цьому свіже м’ясо складається лише з м’язової тканини. Довго його зберігати не можна, так як воно псується дуже швидко. У заледенелом вигляді корисні властивості конини втрачаються повністю.
Дієтичне м’ясо
Отже, ми вивчили практично всі корисні властивості і протипоказання конини. Для дієтологів це м’ясо є цінним компонентом за рахунок малого вмісту калорій. Вони розробили безліч дієт, основою яких є вживання кінського м’яса. Всього за пару тижнів застосування дієтичного меню можна скинути до 5 кг зайвої ваги, не нашкодивши власному здоров’ю.
Ми вже говорили про те, що кінське м’ясо містить багато органічних кислот. За рахунок цього воно звільняє організм від шлаків і покращує його метаболічні процеси.
Конина гіпоалергенна, тому вона не сприяє виникненню алергії. Її корисно включати в раціон дорослих та малюків, які страждають від непереносимості лактози (неусвоение білка коров’ячого), часто супроводжується алергічними реакціями на курячі яйця і м’ясо.
