Кожна національна кухня має свої відмінні риси. Давайте познайомимося з популярними угорськими стравами (фото деяких представлені в огляді). Ми навчимо вас готувати, але і поділимося деякими секретами, завдяки яким ви отримаєте величезну кількість захоплених відгуків не тільки від близьких, але і від знайомих. Почнемо наш захоплюючий розповідь.

Страви угорської кухні: особливості

Якщо ви ще ніколи не пробували, то вам потрібно терміново виправити дане упущення. Адже угорська кухня відрізняється великою різноманітністю і багатою фантазією. Також їй притаманні такі особливості:

  • Багато національні угорські страви додаються цибулю і перець.
  • Однією з найпопулярніших спецій є паприка. Вона надає стравам солодкуватий смак з легкою гіркуватістю.
  • Великою популярністю у угорців користуються різні овочі.
  • Кухарі люблять при приготуванні застосовувати різні горщики.
  • Одні з найпоширеніших способів обробки продуктів — ловлення і гасіння.
  • Другі страви дуже часто нагадують густі супи.
  • Серед найпопулярніших десертів можна виділити млинці і штрудель.
  • В угорців кожній страві відповідає певний сорт вина.

Національні страви угорської кухні

Давайте почнемо знайомство з найкращими з них. Для зручності ми вирішили скласти рейтинговий список національних угорських страв. Отже, в топ-7 входять наступні найменування:

  1. Гуляш з яловичини. Якщо ви ще жодного разу не пробували ця страва угорської кухні, то будете здивовані, коли зрозумієте, що це одночасно суп і друге.
  2. Свинина, тушкована з болгарським перцем. Неодмінно візьміть рецепт на озброєння, адже м’ясо виходить дуже ароматним і ніжним.
  3. Картопляні гомбовці.
  4. Лечо. Ще одне популярне національне угорське блюдо. Існує багато його різновидів, ми пропонуємо спробувати приготувати класичний варіант.
  5. Ватрушка. Цей надзвичайно смачний та ніжний десерт приведе в захват ваших близьких.
  6. Смажені груші з карамельним соусом.
  7. Вишневий суп. Його можна подавати до столу не тільки гарячим, але і холодним. А серед інгредієнтів сухе вино.

Далі пропонуємо вам познайомитися з рецептами угорських страв, які ми згадали в топ-7.

Гуляш з яловичини

Почнемо з класичного блюда угорської кухні. Для його приготування нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • М’ясо — 500 грам. Найкраще взяти яловичину, але можна використовувати і свинину.
  • Помідори — 3-4 великих плода.
  • Соняшникова олія — дві столові ложки.
  • Томатна паста — одна банка. При необхідності можна використовувати кетчуп.
  • Ріпчаста цибуля — дві штуки.
  • Сіль — за смаком.
  • Перець — за бажанням.
  • Паприка — одна столова ложка. Якщо у вас не буде даної спеції, то візьміть приправи до м’яса.
  • Консервовані шампіньйони — половина банки.

Кроки приготування:

  1. М’ясо ретельно миємо й нарізаємо невеликими кубиками.
  2. Беремо глибоку сковороду, наливаємо олію. Викладаємо шматочки м’яса і обсмажуємо їх. Час від часу не забувайте їх перемішувати.
  3. Миємо та очищаємо від шкірки цибулю. Нарізаємо його невеликими кубиками або кільцями, якщо вам так більше подобається.
  4. Відкриваємо банку з печерицями, зливаємо воду. Гриби нарізаємо маленькими шматочками.
  5. Цибулю і печериці викладаємо до м’яса.
  6. Помідори миємо й ошпарюємо окропом. Це робиться для того, щоб було зручно зняти з них шкірку. Нарізаємо кубиками томати і викладаємо їх в сковороду, додаємо томатну пасту.
  7. Все добре перемішуємо і доводимо до кипіння.
  8. Кладемо сіль, перець, паприку. Зменшуємо вогонь і продовжуємо готувати далі.
  9. У страву можна додати картоплю, а також солодкий перець.
  10. Час приготування — 50 хвилин.

Приємного апетиту!

Свинина, тушкована з болгарським перцем

Давайте приготуємо угорське національне блюдо з м’яса. Перерахуємо необхідні інгредієнти:

  • Перець солодкий — чотири-п’ять штук. Можна взяти червоного кольору або жовтого.
  • Томати в томатному соусі — одна банка.
  • Сіль, перець — за смаком.
  • Ріпчаста цибуля — одна-дві штуки.
  • Свинина — півкілограма, можна трохи більше.
  • Соняшникова олія — дві-три столові ложки.

Послідовність дій:

  1. Свинину миємо й нарізаємо на невеликі шматочки. Обсмажуємо на сковороді протягом 5-10 хвилин.
  2. Нарізаємо кільцями цибулю і додаємо його до м’яса. Обсмажуємо. Можна до інгредієнтів додати очищену і порізану часточками моркву.
  3. Перець миємо, видаляємо серцевину з насінням. Ріжемо кубиками або часточками.
  4. Викладаємо до свинини.
  5. Відкриваємо томати і додаємо весь вміст банки в сковороду. Можна використовувати томатну пасту або кетчуп.
  6. Все добре перемішуємо, можна додати півсклянки перевареної води. Додаємо сіль, перець або інші приправи.
  7. Залишити тушкуватися на середньому вогні. Як тільки свинина стане м’якою, страва готова.
  8. Подавати до столу з рисом, гречкою.

Картопляні гомбовці

Продовжуємо вчитися готувати угорські страви (рецепти представлені в цій статті). Давайте зробимо гомбовці. Нам знадобиться:

  • Пшеничне борошно — один стакан.
  • Кориця — чайна ложка.
  • Картопля 4-5 штук.
  • Вода — три-чотири склянки.
  • Сіль — за смаком.
  • Яйце — дві штуки.
  • Цукровий пісок — половина склянки.
  • Соняшникова олія — столова ложка.
  • Вишня — один повний стакан. Можна використовувати вишневе варення.

Послідовність дій:

  1. Миємо картоплю і очищаємо його від шкірки. Ріжемо на кілька частин.
  2. У каструлю наливаємо води. Опускаємо туди картоплю і ставимо на плиту.
  3. Трохи підсолюємо воду.
  4. Коли картопля звариться, зливаємо воду і ретельно розминаємо його толкушкой для пюре.
  5. Додаємо яйця, борошно і все добре розмішуємо.
  6. Від отриманого тесту відриваємо невеликі шматочки і розгортаємо їх.
  7. На середину кладемо невелика кількість кориці з цукром і одну ягідку вишні. Кісточки слід заздалегідь прибрати.
  8. Формуємо невеликий кулька. Так вчиняємо з кожним шматочком тесту.
  9. Кип’ятимо воду, а потім опускаємо туди половину наших виробів (які називаються гомбовці).

Час приготування — п’ять — сім хвилин. Подавайте до столу зі сметаною або улюбленим соусом.

Лечо

Це блюдо дуже люблять готувати в Росії. Пропонуємо спробувати один варіант, який не призначений для консервування. Нам знадобляться:

  • Помідори — три-чотири штуки.
  • Солодкий перець — приблизно така ж кількість. Якщо вам потрібно буде приготувати на велику компанію, то інгредієнтів слід взяти більше.
  • Сіль, перець, спеції — за смаком.
  • Цибуля — дві-три штуки.
  • Соняшникова олія — одна столова ложка.

Приготування:

  1. Угорці люблять додавати в лечо курячі яйця, м’ясо, ковбасу та інші інгредієнти. Ви також при бажанні можете це зробити.
  2. Всі овочі добре миються, а потім нарезаются.
  3. На сковороду наливаємо масло. Викладаємо цибулю, обсмажуємо.
  4. Потім помідори. Перемішуємо, обсмажуємо.
  5. Додаємо солодкий перець. Тушкуємо овочі на середньому вогні до м’якого стану. При необхідності додайте невелику кількість води. Не забудьте посолити і додати улюблені спеції.

Ватрушка

Якщо ви не можете нагодувати свою дитину сиром, то просто спробуйте приготувати цей десерт. Знадобиться:

  • Сир — 300-400 грам.
  • Пшеничне борошно — десять столових ложок.
  • Яйце — три штуки.
  • Сода — половина чайної ложки.
  • Цукровий пісок — 250 грам.
  • Вершкове масло — дві-три столові ложки.
  • Сметана — половина склянки.
  • Манна крупа — дві чайні ложки.

Приступаємо:

  1. Беремо глибоку каструлю і збиваємо в ній два яйця з невеликою кількістю цукру, додаємо сметану, соду, масло і поступово всипаємо борошно.
  2. Перемішуємо до повного видалення грудочок.
  3. У глибоку тарілку викладаємо сир, цукор, що залишився і розбиваємо яйце. Все ретельно збиваємо міксером.
  4. Сковороду або спеціальну форму змащуємо маслом.
  5. Викладаємо частину тесту, потім начинку і залишки тіста. Все акуратно розрівнюємо і ставимо в нагріту духовку.
  6. Час приготування 50-55 хвилин.

Смажені груші з карамельним соусом

Пропонуємо навчитися готувати просте і смачне угорське блюдо. Це буде зробити зовсім не складно. Соковиті і стиглі груші люблять не тільки дорослі, але і діти. А що, якщо їх спробувати посмажити? А до столу подати з карамельним соусом? Несподіване рішення, зате десерт виходить дуже ніжним і неймовірно смачним. Перерахуємо інгредієнти, які нам знадобляться:

  • груші (можна взяти кілограм або навіть більше),
  • масло вершкове — дві-три столові ложки,
  • цукровий пісок — один стакан,
  • вершки — чотири ст. л.,
  • сіль — один стакан,
  • вода -дві столові ложки.

Кроки:

  1. Беремо деко з високими бортиками.
  2. Груші ретельно миємо й розрізаємо вздовж на дві половинки.
  3. Розподіляємо їх у спеціальній формі. Потім… посипаємо сіллю.
  4. Прибираємо в духовку і запікаємо протягом 25-30 хвилин. Потім виймаємо, груші повинні бути дуже м’якими. Прибираємо сіль і кладемо фрукти на тарілку.
  5. Тепер займемося соусом. У каструлю наливаємо води і кладемо весь цукор. Ставимо на плиту.
  6. Тепер нам потрібно постійно помішувати вміст каструлі до повного розчинення цукру.
  7. Коли сироп закипить, знімаємо його з плити. Додаємо до нього вершки і розм’якшене вершкове масло.
  8. Соус кладемо на тарілку з грушами і подаємо до столу.

Вишневий суп

Для приготування знадобляться такі продукти:

  • Вино червоне — дві склянки. Краще всього брати сухе.
  • Вода — половина склянки.
  • Вишня — 800-900 грам. Ягоду можна брати свіжу, консервовану або заморожену.
  • Цукровий пісок — один стакан.
  • Кориця — чайна ложка.
  • Вершки — один стакан.
  • Сметана — п’ять-шість столових ложок.
  • Ванілін — за смаком.

Приступимо до приготування:

  1. Беремо каструлю. Виливаємо в неї воду і вино.
  2. Далі викладаємо ягоди, невелика кількість кориці.
  3. Додаємо цукор, все перемішуємо.
  4. Доводимо до кипіння, а потім зменшуємо вогонь.
  5. При бажанні додаємо ванілін.
  6. Тепер потрібно з’єднати сметану і вершки, все перемішаємо.
  7. Додаємо отриману масу в каструлю.
  8. Вимикаємо плиту і закриваємо кришкою.
  9. Час приготування — 30 хвилин.

Висновок

Угорські страви (рецепти і фото представлені в цій статті) прикрасять будь-який святковий стіл. При бажанні і наявності вільного часу їх легко можна навчитися готувати. Візьміть на озброєння ці рецепти, щоб частіше балувати ваших близьких різноманітністю меню. Думаємо, що вони неодмінно оцінять ваші старання!