Чахохбілі з винним соусом
Цей варіант містить біле сухе вино. Воно допомагає яскравіше розкрити аромат багатьох спецій. Для цього рецепту приготування чахохбілі з курки потрібно взяти:
- одну невелику курку;
- три зубчики часнику;
- три томата;
- 100 мл білого вина;
- дві головки цибулі;
- трохи рослинного масла для смаження;
- половину столової ложки хмелі-сунелі;
- стільки ж шафрану;
- один перець чилі;
- пучок кінзи.
При необхідності замість свіжого перцю можна взяти червоний мелений.
Як готувати чахохбілі?
Курку миють і ріжуть на невеликі шматочки. На сковороді розігрівають масло і обсмажують курку з усіх боків. Потім відкладають золотисте м’ясо.
Цибулю нарізують тонкими півкільцями, часник дрібними кубиками. Томати чистять і ріжуть шматочками.
Куряче м’ясо кладуть в каструлю, а на сковороді обсмажують цибулю і часник, до зміни кольору. Додають цибулю до курки і гасять на повільному вогні, кладуть кубики томату, накривають кришкою.
Після десяти хвилин готування вливають вино, тримають ще стільки ж. Додають всі спеції, дрібно нарізаний перець, рубану кинзу. Дають страві настоятися під кришкою ще хвилин п’ять. Подають в гарячому вигляді. Відмінним гарніром стануть крупи.
