Чахохбілі з курки: рецепт приготування, вибір продуктів, особливості грузинської кухні

Варіант зі свіжою зеленню

У цьому рецепті присутній зелень, причому в двох видах. Це дає ніжний і водночас яскравий аромат, а також розкриває смак спецій.

Для такого варіанту смачного і ароматного страви потрібно взяти:

• 1 курку;
• чотири великі головки цибулі;
• п’ять томатів;
• чотири зубчики часнику;
• за пучка кінзи і петрушки;
• 40 грамів вершкового масла;
• трохи солі;
• половину чайної ложки червоного меленого перцю;
• стільки ж хмелі-сунелі;
• трохи шафрану.

До такого рецепту приготування чахохбілі з курки можна окремо зробити гарнір, наприклад, з макаронів або картоплі.

Приготування чахохбілі

Покроковий рецепт буде нескладним:

1. Курку розбирають на шматочки, ретельно миють, а потім обсушують паперовим рушником.
2. Цибулю і часник чистять, перший нарізають кубиками.
3. Томати надрізають, опускають в окріп приблизно на хвилину, після цього знімають з них шкірку.
4. Кінзу рубають крупно, петрушку – дрібніші.
5. На сковороді або в каструлі розігрівають вершкове масло, кладуть цибулю і курку.
6. Смажать, помішуючи, поки не утвориться скоринка.
7. Додають дрібно нарізані томати і всі спеції.
8. Зменшують вогонь і тушкують страву під кришкою, поки м’ясо не стане м’яким.
9. Часник дрібно кришать. Додають хвилин за п’ять до готовності, всі посипають свіжою зеленню.
10. Подають як в гарячому, так і в холодному вигляді.