Смачна смажена картопля на сковороді – полюбилося багатьом блюдо. Раніше таке ласощі часто готували в селі, однак поступово воно перейшло на столи міських жителів. Багато хто вважає, що така страва дуже жирне і калорійне, а отже, шкодить фігурі. Але ж так хочеться іноді побалувати себе цій хрусткою картопляної скоринкою і маринованим огірочком!
Як вибрати сорт картоплі
Багато в успіху приготування картоплі залежить від її сорту, а точніше сказати, все. Сорти з великим вмістом крохмалю, які розварюються, більше підходять для пюре. Варто віддати перевагу продукту з червоною або жовтою шкіркою. Якщо під рукою лише білий овоч, то його слід вимочити перед піджаркою в холодній воді.
Вибираємо сковороду
Сковорода також має величезне значення. Класична чавунна – ідеальний варіант. В ній завжди зберігається стала температура, а високі борти не дозволяють шматочках випадати. Смачна смажена картопля на сковороді виходить тоді, коли немає різких перепадів температури. А значить, метал повинен бути досить товстим і енергоємним.
З сучасних моделей найоптимальніший варіант – сковорода вок у вигляді півсфери. В ній зручно перевертати страву, і вона економить масло.
