З ковбасою і кефіром
Цей рецепт бурякового супу, фото якого не передає всіх його смакових якостей, обов’язково приверне увагу тих, кому набридла звична окрошка. Для зниження калорійності зробленого з нього страви бажано використовувати тільки знежирені кисломолочні продукти. Щоб подати до обіду такий борщ, вам потрібно:
- 250 р сметани.
- 250 г вареної ковбаси.
- 2 л кефіру.
- 3 середні буряків.
- 5 яєць.
- 4 огірка.
- Сіль, вода і зелень.
Яйця і буряк відварюють у різних каструлях, остуджують, чистять і подрібнюють. Після цього їх з’єднують в одній великій ємності і доповнюють тонко нашаткованим огірками, кубиками ковбаси і рубаною зеленню. Все це солять, приправляють сметаною, заливають кефіром і подають на стіл.
З квасом
Цей холодний освіжаючий борщ відрізняється в міру гоструватим смаком і ароматом. Щоб пригостити ним своїх домашніх, вам знадобляться:
- 1,5 л квасу.
- 2 середні буряків.
- 5 дрібних свіжих огірків.
- 5 картопляних бульб.
- 5 яєць.
- 2 ст. л. магазинного хрону з буряком.
- Кухонна сіль, вода і перець.
Яйця, картоплю і буряк відмивають під краном, відварюють в різних каструлях, повністю охолоджують, чистять і подрібнюють. Оброблені таким способом продукти з’єднують між собою, а потім доповнюють огірками, хріном та сіллю. Наостанок все це заливають квасом, перемішують і поміщають в холодильник.
