Готуємо ванільний соус
Австрійський штрудель неможливо уявити без топінгу. Класичний віденський десерті ні в якому разі не можна подавати без найніжнішого соусу.
Для приготування необхідно влити в сотейник молоко (500 мл), всипати ванільний цукор (1 ч. л.), перемішати і довести до кипіння. Зніміть з вогню і відкладіть в сторону. Збийте до білого кольору цукровий пісок (за смаком) з двома жовтками, всипте крохмаль (2 ч. л.) і ретельно перемішати, уникаючи утворення грудочок. Тепер поступово влийте в жовткову масу молоко, при цьому не зупиняючи процес збивання. Поставте сотейник на слабкий вогонь і варіть до загустіння соусу.
