Дебютний вихід
Цікаво, але до 1815 року за межами Австрійської імперії мало хто знав про існування штруделя. А на конгресі, де дипломати і монархи Європи святкували перемогу над Францією, замість традиційних багатоярусних тортів, дебютувала випічка з легкого складеного в безліч шарів тіста, прикрашена збитими вершками. Особливо всім сподобався спосіб подачі віденського десерту – часточка свіжого фрукта, кулька ванільного морозива і чашка кави “Меланж”.
Сьогодні, австрійський штрудель, рецепт якого має більш сотні варіацій, готують не тільки з яблук. Тепер класичної начинкою вважається вишнева, горіхова, сирна і макова. Багато хто навіть порівнюють приготування десерту з умінням танцювати знаменитий віденський вальс: красиво, легко, плавно, але з першого разу і не повторити. Але все ж вдалося багатьом господиням подружитися з примхливим тестом. І навіть витягти з нього додаткову користь: надлишки тіста, легким рухом ножа перетворюються…в локшину! Десерти, звичайно ж, добре, але хто відмовиться від ситного домашнього обіду?
